※ 引述《jay251935 (J.Brother)》之铭言：
: 超爱吃蛋的
: 真的觉得蛋是最棒的食材之一
: 又便宜 又好取得 料理方式简单又多
: 不管是煎成荷包蛋 炒九层塔炒蛋 菜圃蛋
: 或是拿来做成早餐的蛋饼、汉堡油条烧饼夹蛋
: 或是当成日式蒸蛋 做成各式的盖饭
: 汤里面的蛋花
: 甚至是一碗白饭打上一颗生蛋配上酱油都超级无敌美味的
: 无论各式料理都会有它展现的舞台
: 没有过多独特的味道 默默烘托其他的食材之美
: 阿－
: 有没有人跟我一样 每天一定都会吃蛋爱吃蛋的?
吃鸡蛋 胆固醇很高 的观念 是错误的
鸡蛋虽然胆固醇很高 但是富含卵磷脂
卵磷脂本身是降胆固醇的好东西
所以其实鸡蛋本身内建平衡了...再加上人体内胆固醇本来就会自动平衡
基本上鸡蛋除了不含淀粉跟维生素C以外 可以说是最营养的食物了
但是 虽然胆固醇高跟吃鸡蛋没有直接关系
任何东西 吃太多都是反效果...就算是水也是一样..
所以吃鸡蛋还是要适量 每个人体质不同 我也不能给出很精准的数字
一天可以吃几颗蛋 总之适量...反正一颗是绝对没有问题...
补充一点小知识 胆固醇有7成以上是人体自行合成的 只有少量来自饮食
当你吃过量的胆固醇 人体自行合成的部分就会减少来达到平衡
胆固醇有分好的胆固醇(HDL)跟坏的胆固醇(LDL)
高胆固醇的疾病通常是基因的问题和饱和脂肪酸 淀粉摄取过多的关系
不是因为吃高胆固醇食物这么单纯的因素
因为就算吃素的人也有可能高胆固醇...
简单说
如果你身体健康 饮食习惯良好 鸡蛋对你身体的胆固醇几乎没影响....
偶尔来一餐 海鲜大餐 其实也无所谓...
高胆固醇食物跟人体内的胆固醇高低 并没有直接的影响关系
主要是要降底坏胆固醇LDL 增加好胆固醇HDL 对身体才好喔!!
但是如果你已经胆固醇过高了（代表你身体出问题了）
就要注意饮食了...
结论
身体健康的人 不会因为吃高胆固醇的食物就===>胆固醇过高
鸡蛋真的超营养的 然后水煮蛋最好!!