从小到大家里煮水饺不管冷冻或现包
都是水滚后下水饺
煮到水再滚时倒一碗水进去等他滚
水饺都浮起来后就可以捞起来了
这样煮出来的水饺很好吃皮也有弹性
今天要煮水饺时突然想起之前在板上看到好像很专业的讨论
原来很多人都是冷水下水饺
于是心血来潮在冷水就下了水饺
没想到水饺被煮的稀巴烂
皮软烂还破掉 馅料在水中漂浮
差点变成一锅肉汤面疙瘩...
以后不会轻易尝试了
作者:
b2uty03 (累)
2015-11-18 12:18:00我都水滚放水饺 也没再加水 从来没煮破过 不懂为什么会煮烂耶
作者:
Sioli (客人)
2015-11-18 12:18:00从来不想冷水下饺子，前面都在泡饺子而以
作者:
zona1983 (π到Din)
2015-11-18 12:19:00滚水才下，然后反复加冷水至滚，3次。
作者:
cul287 (希悠)
2015-11-18 12:20:00冷水下一定会破的
作者: egent0305 (Yvonne) 2015-11-18 12:20:00
滚水再下,饺子才不会破
我小时候曾经用开水泡水饺给我弟弟吃.........
作者:
bedmen (倚床飞扬)
2015-11-18 12:23:00冷水煮水饺一定要用冷冻水饺，然后皮的厚度也有影响
作者:
FUBAR (进撃の肥宅)
2015-11-18 12:23:00水滚后要转小火
作者:
lynnqoo (MOMOMOMO)
2015-11-18 12:25:00我都冷水下...没破过
作者:
mxr 2015-11-18 12:28:00应该跟人品有关 QQ
作者:
Uingu (云古)
2015-11-18 12:29:00用电锅煮 盘子垫蒸笼布 冷冻饺子放上去 外锅放一杯水
作者:
JOJOttt (嬌嬌打天下)
2015-11-18 12:31:00用开水泡水饺XDDD 弟弟还好吗XDDD
再加一次冷水的步骤省略。直接先把瓦斯炉的火转到最小稍待一会，再开大火
有次去锦州街卖水饺买晚餐，老板教在教买冷冻水饺的客人，然后他边教边骂...现在人科技越来越进步 但脑子越来越笨。
作者: nekojun (廢文機) 2015-11-18 12:44:00
不管哪个我都滚水下！没破有熟0.0
作者:
kiga4ni (中痛好酸林)
2015-11-18 12:46:00我煮水饺都不加水 改用油 再把锅子改成平底锅
作者: Evelyn9056 2015-11-18 12:46:00
从来没用冷水下过水饺
作者:
HJH12121 (gmiweie)
2015-11-18 12:48:00长大后看网络才知道水饺会煮破
作者:
ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)
2015-11-18 12:53:00从来不知道水饺可以冷水下@@我从小到大不管是吃家里自己包的还是吃冷冻的,都是滚水下
作者:
ruby80226 (如咩咩)
2015-11-18 12:58:00你原本的方式才是对的啦，我有听过中途加冷水皮会比较Q，不过每次都懒得多这个步骤xD
作者: NanFish (厌倦) 2015-11-18 12:59:00
热开水泡水饺会熟吗? 有点可怕 我不管冷冻一般都是等水滚
作者:
sundayX (再买剁手指)
2015-11-18 13:08:00冷冻水饺冷水下，常温的滚水下，水多一点不另外加冷水，外婆教的。话说我小时候去餐馆吃水饺，要是有煮破的，店家要补，不能算钱的（破水饺=破财，忌讳）~现在好像没这习惯了？
滚水下 浮起来 倒水 再浮 在倒水 再浮 捞起 淋香油
不管是冷冻非冷冻，滚水冷水，反正丢下去的时候水不能太滚，不然皮再厚都会煮破
我都是热水下饺子 滚水后放冷水这样重复三次才会捞起来
作者:
ogerea (Jo)
2015-11-18 13:19:00滚水才下 冷冻水饺的话（倒水2次滚2次），生水饺的话就倒一次你的方法应该可行但是火可能太大
作者: Amperex 2015-11-18 13:19:00
都滚水下耶 蛮少破的 以前没听过有冷水下的说法耶
作者: popo0417 2015-11-18 13:20:00
冷水下冷冻饺煮烂+1
我都当方便面煮 热水下去几分钟就可以吃了XDD*常温才行 不然会GG
作者: regulakim (Annie) 2015-11-18 13:26:00
你是不是没搅拌让他沉在锅底滚..
作者:
ypw (橙黄橘绿秋心不已)
2015-11-18 13:27:00水还是要先滚，但下的时候要转小火，最好是一边下，一边轻柔地划圈搅水，这样皮比较不会黏锅，全部下完后再开中大火煮，再滚后补一次冷水是会增加一点皮的Q度，可视个人喜好决定。
作者:
nyx9989 (Yes!)
2015-11-18 13:32:00我家老爸还真的煮过水饺汤
作者:
ypw (橙黄橘绿秋心不已)
2015-11-18 13:32:00另外，如果你是买包装的冷冻水饺，还是要看制造日期并尽量早点吃完，冻太久虽没过期却也会破坏面皮的口感，不论怎么煮都没救了。
都是滚水+1 另外还会等沸腾后加水进去，再沸腾两三次才会起锅，有的水饺皮不这么煮会像没煮熟的感觉
作者:
SnowAmy (小雪)
2015-11-18 13:42:00这个已经是很久以前的资讯了 话说其实也省不了多少瓦斯吧
作者:
KIDDLEE (KIDD)
2015-11-18 13:53:00滚水下水饺 这有问题吗 ? 冷水下没破皮水饺也烂了...冷水下水饺的 建议吃外食
作者:
Sioli (客人)
2015-11-18 14:35:00上次板上讨论的时候 印象里真的有人说他冷水下~@@
作者:
vyv726 (喵猪喵喵喵)
2015-11-18 14:41:00会破是因为黏锅吧 煮水饺其实都要先过一下来搅拌一次@@
作者:
yokohina (Sylvia)
2015-11-18 14:44:00谢谢有这篇文QQ 我要收藏起来
作者:
s920355 (小囧)
2015-11-18 15:27:00正确是:滚水下 浮上后加几次冷水随人 个人是两次 捞起后过一下冰水 妳就知道什么叫皮Q
作者:
j123437 (ice)
2015-11-18 15:41:00我都不放水 改用平底锅加点油下去煮.....(玩不腻
作者:
QBby (Q比先生说别人无知听者)
2015-11-18 16:27:00我都不放水改放油，滚了也不用多倒水
作者:
yaki (.)
2015-11-18 17:43:00当然应该滚水下才好 你为什么要改? 你有看过哪间店是冷水下?
我试过冷水下水饺，从来也没破过，记得要搅拌，跟滚水下水饺再加冷水一样Q。
冷水下水饺会跟水同步加热，沸腾后加一次冷水；水滚后下水饺要加2次冷水。不过煮的时间要看水饺大小
作者:
sr0529 (alice)
2015-11-18 19:23:00用电锅蒸的很好吃～又快
作者: sudhze (summer) 2015-11-18 20:17:00
我冷冻都冷水下欸 没破过
作者: abbymax 2015-11-18 21:38:00
当然水滚下
作者:
Snowyc (一色。)
2015-11-18 22:48:00从没用冷水下饺子过。我以为面粉类不能冷水下锅是常识？！
作者:
tsanning (榕园的一只狗)
2015-11-18 23:00:00滚水下+1 煮太久皮会软烂难吃 说冷水下的应该是爱软烂的