煎鱼比较难，煎肉比较简单，最近也挑战煎鲑鱼
煎东西首先锅子要烧够热，才不会沾得到处都是
因为鲑鱼和鸡腿肉都挑油的，所以我不会再放油
用食材本身的油就可以煎了，鲑鱼和鸡腿肉的油都很惊人 XD
开火把锅烧热，白铁锅热了会微微变色，滴水进去锅子，水会变圆珠来滚去
等锅烧热，把食材擦干，油多的那面朝下入锅
油逼出来+上色后(大概30秒)，改小火慢煎，煎鱼盖锅盖，煎肉我没盖
时间差不多了就可以翻面，两面都熟了鱼肉和骨头的连接处会稍微分开
不放心可以先关火，再用筷子戳戳看，如果发现没熟再回锅
其实猪颊肉也很好吃哦，干煎把油逼出来，再沾胡椒盐就超好吃!
如果还是不会，可以请会做菜的人先做一遍给你看
看人示范比看食谱有用，而且有不懂还可以直接问
缺点是，我会煮菜之后我妈就都叫我煮了 OTZ