请问妳们有做过餐饮服务业吗
事前训练有一套SOP吗
老实说 我自己做过美式餐厅的外场
大概就是学点餐 送餐 收桌 收银 结帐
请问大家也是学这些吗
有什么特别的经验吗
譬如点餐一定要蹲著什么的
我们是小间餐厅所以就还好
不知道有没有女孩可以分享经验
作者:
bsb0331 (我是香肥宅)
2015-08-31 23:01:00不告数你
做过面摊，生意爆好做不出来、乱单时的临危不乱很重要..
作者:
kukuba (不去拥有，就不用怕失去)
2015-08-31 23:06:00有在玩老实说吗？
作者: ahchoochoo (阿啾啾) 2015-08-31 23:07:00
有啊 一堆规矩
服务业真的很伟大，以前在麦当劳打工过，从此以后不找服务业
做了两天后 嗯 我果然不适合 不过本来就打两份工所以没差
作者:
cheer777 (greenbaby77)
2015-08-31 23:14:00在火锅店工作时有规定点餐要蹲著,因为弯腰翘屁股会挡到路,而且脚反而更酸~_~
目前在麦打工做厨房...回到家全身都是油烟味黏黏腻腻的但真的有一套"SOC"，蛮严格的，连下肉的顺序方向都有特别规定
作者:
hank05123 (hank05123)
2015-08-31 23:20:00做过外场，学的东西真的没什么@@而且绝对不再打类似的工
作者:
emmaloa (Thank U ♥My Luv)
2015-08-31 23:23:00练临场反应力、抗压性吧(在日式居酒屋打工过的心得)还有耐性(遇过专门找新人碴的同事)
作者: sr0319jenny (wanju) 2015-08-31 23:26:00
之前在王品某事业体打工过，除了要学端盘子还要学会怎么介绍餐点跟餐点的内容物有什么！
ch大解决我对某火锅店点餐的疑惑～原来如此！差点发了费雯！
作者:
hcy0723 (jc)
2015-08-31 23:27:00大公司和一般咖啡厅能学到的东西真的很不同，我都待过，SOP有它的好坏，但诚实说大公司虽累学到的东西真的很多。很多细节真的都得注意到应变能力和话术也会变强
作者:
a8668234 (æ²èŠ¯)
2015-08-31 23:27:00做了一年的简餐店服务生，每天下班都超臭，都是油炸味鞋子也会变得很脏，所以都湾便宜的鞋去XD然后每天都被客人弄到生气憋得好痛苦R*穿
作者:
yoho10 (波妞)
2015-08-31 23:32:00在肯打工，柜台跟配餐而已，觉得习惯就好不累不累，希望老板帮我加工时
大一点的公司能学到的才多,一般小店就是待人处事的道理
但餐饮服务业真的是练EQ，要面对各种类型的顾客，偏偏有些人就觉得自己花钱就是老大
作者:
aneerie (YaoYaoyy)
2015-08-31 23:39:00简单来说..主管希望你一心多用动作快又要细心不犯错，犯了错要快速进步...但一开始我还是觉得先慢慢来自己别受伤了，毕竟餐饮都会碰到热的，自己受伤不划算
最近刚开始做，可是动作很慢不俐落，不知道会不会被fire掉>< 很羡慕那些天生手脚动作快的人!!菜单上很多东西老板是说没关系有人点了再教我做，这样不知道我要做多久才能自己hold全场
服务业超累啊 ！ 餐厅 超商都做过 ，真的一堆花前是大爷的奥客 ，很多不是讲话态度差就是钱用丢的之类的…刚做几天时还回家哭因为被客人凶 ，一副要打人的嘴脸==
作者:
gm80123 (吃鱼的猫)
2015-08-31 23:48:00曾经也想hold全场的路过 但遇到跟自己习惯不同的同事 怎么做怎么被念 热忱都被浇熄了
作者:
a8668234 (æ²èŠ¯)
2015-08-31 23:28:00鞋子也会变得很脏，所以都湾便宜的鞋去XD然后每天都被客人弄到生气憋得好痛苦R*穿
在国外做过，真的很有挑战性，不管是面对各种客户，做到后来变成前面的大总管XD
之前在某英式下午茶店当PT,录取上发一本话术要第一天上班前记住
作者: qqmamamia (咕叽咕叽) 2015-09-01 00:06:00
主管给的客单压力很让人浇熄热忱…
作者:
ZhiShan (十三)
2015-09-01 00:19:00我是做内场…只能说跟对老板很重要QQ
觉得微笑很重要 还有要注意客人的需求 怎么安抚客人的情绪
作者: honey840830 (可可) 2015-09-01 00:32:00
再高价位的铁板烧 ㄧㄠ倒酒的时候要很注意
在饭店的牛排馆工作过，开酒是门学问。上菜也要有种不急不徐的流畅感(？) 我觉得做外场没客人的时候最累
作者: oowrasy (佐尔) 2015-09-01 02:04:00
在王品体系待过，只能说内忧外患啊哈哈哈
作者: lovenocry (阿揍) 2015-09-01 02:08:00
虽然我才20岁但是我做餐饮业已经有4~5年了……各总鸟事都遇过……最常遇见的是外场做一做要去学内场……这样店家有可以省人力……
有一些餐厅会在收桌时不能在客人面前叠餐盘 要一个一个端回去
作者:
Jenmei (Tanya)
2015-09-01 08:16:00临场反应 哈哈哈 而且一心多用
作者:
eve9543 (ç„¡æ•µç ´å£žçŽ‹)
2015-09-01 08:21:00做餐饮业一个多月，觉得面对主管比面对客人压力大
我是做意大利面餐厅的内场，一年下来从腕力进化到现在是怪力惹上次跟男友比腕力之后他都叫我顶呱呱XDDD
作者:
cheer777 (greenbaby77)
2015-09-01 08:57:00之前在王品某火锅工作的时候主管和同事都超好,遇到神级奥客都是正职主动出去坦,张开翅膀保护小PT(?)只能说主管和同事真的很重要啊～有SOC可以学,离职之后就觉得在脑袋里安排工作顺序的能力变好了,安排清晰比较不容易手忙脚乱,应该也算收获吧我知道有客人会不好意思让服务生蹲著XD可是因为桌子不高的关系,如果不蹲著屁股翘很高,我自己更尴尬哈哈哈
作者: songokou (心情闪亮亮) 2015-09-01 15:08:00
我都笑瞇瞇地呛客人