原PO在某间吃到饱餐饮业上班
吃到饱分两种
(A)一种是普通食材的(比较便宜)
(B)另一种是升级可以吃更好的食材(比较贵)
服务生询问客人要吃哪种餐点后
就会把牌子插在放餐巾纸盒旁
(但因为桌子不大,常常容易把它摆到下面去或别边)
让他们好分辨这桌客人是什么餐
但每个月还是有不少送错餐的问题
因为客人可能是选择A餐
却点了B餐的食材
服务生也很大意没有注意到
就把食材送过去了
为了避免类似事情发生
除了要求员工的细心程度
还有什么办法呢?
我这有想到几个更容易分辨的方法
1.餐垫的颜色AB不同(有提过,但是被驳回:分两个颜色餐垫麻烦)
2.餐具颜色不同(有提过,但是被驳回:餐具在前一批客人走后都已经先摆上)
3.把AB牌子设计成可以放在桌缘的(不会占桌面空间->不会被客人嫌占位而拿走)
4.设计椅套分AB两种颜色
5....大家有其他想法吗
谢谢大家了><

给客人戴不同颜色的帽子

直接问客人不行吗？

"不好意思 你们点的是豪华套餐还是穷人套餐？"

不同颜色的餐垫

送餐的时候跟客人回收牌子 就可以确认餐点有没有送错

像王品那样用位置图啊

方案2的变化版: 多放一个可识别的餐具

不过你们自己也要记好吧? 服务员不用记菜单吗?

哪个位子点什么餐做记号

比如说 确认好点餐之后 跟客人解释 这等下会用到 (摆上

我只觉得这间店大概员工训练的很烂吧= =点A餐结果选B菜，客人没注意到就算了，服务生都没注意到，颇无言- -...

我也觉得无言 服务员拿菜单纪录1号桌A餐 2号B餐就好了啊

不然在客人额头贴乖宝宝贴纸呢

也觉得员工自己没注意有点夸张 不管要用什么方式分类先把员工训练好吧...

觉得问题根本还是在点餐出餐的服务生身上 他出餐都没注意放再多区分提醒的东西也没用

提醒客人不要随便把记号拿走就好了吧

点餐的单子注明清楚这几号桌什么餐 客人点的时候服务人员确认一下应该就可以了吧

分区坐

有看过根据价位区分菜单选a套餐就把b套餐菜单收走这样再加点时就只能看a菜单点餐

摆餐具时先不要放餐巾 等点完餐后再送餐巾 用餐巾颜色分

a餐 b餐菜单分开也很好 点a餐的就只给他们a餐版本的菜单 就不至于点到b餐才有的食材了吧

给客人b套餐专用小长尾夹 ，上面贴上桌号要加点需用夹子加点 ，餐点送到时还给客人

点好菜单子放桌边每次上菜确认一下应该就可以了吧

分a.b两款菜单? 点什么给什么?

很多店都是菜单一份然后a餐的话把b餐部分划掉或是可以贴贴纸在餐垫上分辨

薪水扣了他就会辨别了

餐垫也嫌麻烦的服务生满跩的

我之前在饭店自助餐打工 都是带位时放一个小牌子 以辨别这桌有人坐 我觉得不能怪服务生送错餐 因为不是点餐或带位的 你根本不会记得他点啥 何况又那么多人

点菜单区别

桌子侧边贴记号

可以在餐巾纸盒旁设计一个洞专门放立牌，立牌本身没脚，这样立牌除了放在餐巾纸盒旁别无他法。立牌本身尺寸小点但颜色分别的明显点

分两种点菜单或是两种MENU, 不要造成客人和服务生麻烦

可以挂标记物在靠走道的椅背上

客人点完餐之后 叫餐的菜单分两款发放啊点A的就给A版加点单 点B的给B版 这样应该很方便吧?

分两种menu最快，不点错就不会送错

简单，把记号做在卫生纸盒上，把盒子固定在桌面，然后做个类似吸管的插旗座，再把旗子插上去把旗座固定在盒子边

点餐单颜色不一样

摩斯内用外带两种颜色牌子

菜单分两种

B餐的专属料理在点菜单上分一区，如果是A餐就把B餐那一区整个划掉

吸油烟的地方那里应该可以夹夹子，用两种颜色区分

点餐的单子分颜色

桌子是有厚度的那种吗？在桌缘(边边，不是桌面唷)贴上魔鬼毡，做两种颜色的色卡，点完餐确定后就贴上颜色呢？这样也不占桌面空间，将来如果出了第三种餐单也很好延伸出别种颜色

推不同菜单

分区坐

基本的就是点单分A、B，或者是一桌给X个夹子，点贵的要有夹子才出餐...

分菜单比较好

分两个菜单

之前吃潮肉，他是桌上放普通餐点的单子，点升级餐点才会拿升级单子过来

推两种点餐单

帮你想到时会请我们吃饭吗～

管理不佳才会送错

点菜乱点 要求送对 难道要先学会心电感应吗

分单很好啊~