※ 引述《stan9869 (剁光手指)》之铭言：
: 我常常吃各家超商茶叶蛋 没有特别挑哪家
: 有次买了全家的茶叶蛋到朋友家吃 她在不知情的情况下吃了一颗 居然发出惊为天人的口
: 气说哪家的这么好吃
: 我想说超商应该口味都一样吧 以前在小七打工过 虽然知道怎么煮 但也不知道原料
: 不过因为朋友的“盲食”夸赞之后 我最近开始比较各家口味 发现小七真的味道淡了点
: 莱尔富普 全家好像真的较有味道
: 跟其他朋友分享后 也有人表示好像真的有差
: 还是其实只是我心理因素XD
: 不知道女孩们觉得超商茶叶蛋口味有差吗？
: （绝非叶配文）
分享一下高中在全家工作三年的经验
在做煮茶叶蛋的员工教育训练时
（每家店的教育训练应该都有些微不同）
首先要先把双手洗干净
再来到卖场架上上拿鸡蛋
基本上是不用挑 不过也没得挑啦
因为鸡蛋是用透明塑胶盒
一盒一盒装起来的
（大原则是先进先出）
拿好鸡蛋后
（大约是一锅大同电锅的蛋量）
把鸡蛋一颗颗从塑胶盒拿出来泡水
再一颗颗用菜瓜布大致刷过一遍
把所有鸡蛋都刷过清洗一遍后
把洗好电锅摆好
（我工作那间 只会煮一锅茶叶蛋 等一锅快卖完再煮第二锅）
再来 就把一颗颗鸡蛋的气室敲破
敲破后 再摆进去电锅里
然后先倒入一瓶黑噜噜的浓缩酱汁
（有规定只能倒几毫升 太多会太咸 太少会没味道）
倒完酱汁后再放上一包卤包
（卤包要压在蛋的最下层）
最后再盖上一层类似不织布的白色布
作用就是吸一些杂质 脏东西之类的
煮熟后 这个布就直接丢掉
等几小时后 就是一锅香喷喷的茶叶蛋惹
再来就是大家最在意的卫生问题
通常我上班时 都会特别检查蛋锅
如果发蛋被客人戳到分尸的那种蛋
我都会夹起来报废
偶尔也会捞到苍蝇的尸体
因为蛋锅没在盖盖子
目的就是要让客人闻香而来
所以偶尔也会看到客人
一不小心把蛋掉到地上
然后再以迅雷不及掩耳的速度
把蛋直接夹回去......
（因为有时蛋壳跟蛋已经分离 没注意 蛋会滑掉）
为什么不阻止？有时结账客人一堆
根本没时间管其他的事
有时要喊 要阻止时 都已经来不及了
所以通常不忙 客人不多的时候
我都直接帮客人服务
以免一堆麻烦
至于味道嘛...
我还是觉得我自己煮的那锅最好吃
也比较敢吃
至于蛋都卖多久 摆多久
我印象是不能超过一星期
（时间有点忘记）
不过通常不会卖这么久
大概两三天 三四天就要煮一锅
至于关东煮的卫生嘛...
又是另一段故事惹......