[闲聊] 有人煮过鱼皮这个食物吗
楼主: sandra88 (Sandra) 2015-06-05 19:56:45
刚刚回家路上 经过黄昏市场
看到那种卖热炒熟食那种摊位 有卖鱼皮～
眼睛一亮 靠过去买了一盒
买的时候 阿姨说 回去不能加热哦 要吃凉拌的
我问为什么 她说：你加热鱼皮就没了啊
回到家 我很听话没加热
但我烫了青菜 跟鱼皮放在同一个碗里
结果跟青菜靠在一起的那些鱼皮 真的好像快融化那样
我的疑惑是～啊鱼皮不是也要加热煮熟吗？
加热就融化 那是怎么煮熟的？？
那我煮鱼 鱼皮也没融化啊～
不过回想起来每次吃到“鱼皮”这食物确实都是凉拌的
好吧 我想问的是 该不会买到假鱼皮吧！
（可是我有吃到疑似没弄干净的鱼鳞一片欸）
看到那种卖热炒熟食那种摊位 有卖鱼皮～
眼睛一亮 靠过去买了一盒
买的时候 阿姨说 回去不能加热哦 要吃凉拌的
我问为什么 她说：你加热鱼皮就没了啊
回到家 我很听话没加热
但我烫了青菜 跟鱼皮放在同一个碗里
结果跟青菜靠在一起的那些鱼皮 真的好像快融化那样
我的疑惑是～啊鱼皮不是也要加热煮熟吗？
加热就融化 那是怎么煮熟的？？
那我煮鱼 鱼皮也没融化啊～
不过回想起来每次吃到“鱼皮”这食物确实都是凉拌的
好吧 我想问的是 该不会买到假鱼皮吧！
（可是我有吃到疑似没弄干净的鱼鳞一片欸）
作者: mapxu664 (井底之哞) 2015-06-05 19:57:00
太热就变胶质囉
作者: yulien2226 (5566lovetaiwan) 2015-06-05 19:57:00
鱼皮加热会融化!
作者: baobaocat (好想喝热可可) 2015-06-05 19:58:00
超爱喝鱼皮汤
作者: eternia0920 (我ä¸æœƒç”¨æ°´çƒ(￣□￣||)a) 2015-06-05 19:59:00
有的佛跳墙也有加鱼皮 未必都是坐凉菜
作者: Paramecium (草履虫) 2015-06-05 20:00:00
应该是鱼皮和鱼肉一起煮熟后再把鱼皮刮下来吧？不然鱼皮会融化的话 怎么会有鱼皮汤XDD
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-06-05 20:01:00
鱼皮汤+肉燥饭 超好吃der!!!
作者: Paramecium (草履虫) 2015-06-05 20:01:00
会融化的意思应该是很容易烂掉XD 所以和鱼肉一起煮熟就不会了
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-06-05 20:02:00
台南常见的鱼皮不外乎裹浆或连鱼肉 真的单独鱼皮易烂..
作者: chapter9 (第九章) 2015-06-05 20:03:00
我家狗有吃鱼皮哈哈哈
作者: purplo (三颗太阳) 2015-06-05 20:03:00
连一点鱼肉就不会整个化掉
作者: hahagogo123 (haha) 2015-06-05 20:06:00
你的照片看起来只有单独的皮~~~太热会烂掉><
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-06-05 20:07:00
就单独的皮...太热会烂掉没口感....
作者: blackeva (blackeva) 2015-06-05 20:09:00
我家白菜卤必加鱼皮![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: shufenchen (曼青) 2015-06-05 20:11:00
有假鱼皮，遇热就融化，真鱼皮是有虱目鱼鱼皮汤及干鲨鱼皮，市场很多假的!
作者: Agneta (阿妮塔) 2015-06-05 20:11:00
是什么鱼的鱼皮呢@@
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-06-05 20:14:00
我说的裹浆是虱目鱼 这看起来不像虱目鱼的
作者: krystal97 (彤彤彤) 2015-06-05 20:14:00
我家的猫会吃料理机干燥处理过的鱼皮@@
作者: hagousla (会痛的) 2015-06-05 20:15:00
凉拌好吃...千万别加热
作者: minaminojill (hisako) 2015-06-05 20:16:00
虱目鱼片汤超好喝鱼"皮"
作者: yap89123 (Yawen) 2015-06-05 20:18:00
加热会融化那个是曼波鱼皮 可以煮汤那个是虱目鱼啦～
作者: imsulabe (YELLOW) 2015-06-05 20:20:00
结果推文各种鱼皮...鱼皮汤是虱目鱼 凉拌是台湾鲷 白菜卤是鲨鱼皮
作者: yamakazi (大安吴彦祖) 2015-06-05 20:29:00
在香港吃过 用火锅煮一下
作者: JOJOttt (嬌嬌打天下) 2015-06-05 20:46:00
鱼皮汤好好喝~~
作者: cmukity (猫咪) 2015-06-05 20:53:00
台南的鱼皮是虱目鱼皮，可以煮汤用，很好吃~
作者: pointdot (点点) 2015-06-05 20:58:00
台南鱼皮汤阿常常是假日的第一餐
作者: Eatsleep56 (嗜睡与吃) 2015-06-05 20:59:00
好ㄘ
作者: shufenchen (曼青) 2015-06-05 21:05:00
会融化的是一般鲷鱼皮，但有使用磷酸盐跟明矾加工，组织已破坏，剩胶质，所以会融化，曼波鱼皮是白色像豆腐一样!
作者: sy789 (肉球) 2015-06-05 21:05:00
以前常吃炒鱼皮耶，没融化啊
作者: zaria0922 (Zaria) 2015-06-05 21:08:00
煮虱目鱼皮汤一定要加蛤蛎！超级好喝
作者: cindy122094 2015-06-05 22:35:00
鱼皮加白菜真的是 绝配
作者: aizawafff (没有ID) 2015-06-05 22:55:00
我都吃鱼皮汤,把熟的鱼皮夹起来配芥末酱油人间美味
作者: mhog (烜冰) 2015-06-05 23:46:00
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: r780224 (绿豆的小孩) 2015-06-06 01:01:00
鱼皮好吃
作者: summeruse (猫腻) 2015-06-06 01:06:00
爱吃各种鱼皮!!!
作者: Rajia (盐巴) 2015-06-06 01:14:00
Mhog大的图让我好饿
作者: aeiou1015 (快讀書阿阿阿ï¼ï¼=w=..) 2015-06-06 01:26:00
不敢吃鱼皮(抖)
作者: bluerain0716 (电音女孩) 2015-06-06 01:34:00
白菜卤那种鱼皮不是鲨鱼皮吗⊙_⊙我家也是加那种欸好吃⊙▽⊙
作者: DavidMoney (David哥) 2015-06-06 03:03:00
虱目鱼皮汤超好喝的
作者: tashatasha2 (Tasha) 2015-06-06 04:29:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 香港何洪记，也是凉拌作者: vohi (('_n')/) 2015-06-06 12:40:00
鲷鱼皮只能凉拌不能加热！以前卖鲷鱼皮都叮咛顾客只能凉拌但一堆回来都说找不到鱼皮(已融化...) 只能跟他们说 煮了就..只能喝掉了..以后冷水洗过再凉拌就好..QAQ
作者: Andrea0809 (Andrea) 2015-06-06 14:29:00
我爷爷有一道拿手菜就是白菜鱼片汤，超好吃！