我家也开小火锅店，汤头走清淡路线，之前没工作时去帮忙了两个多月，天天吃，我超爱
吃火锅XD
我娘坚持用新鲜蔬菜水果下去熬汤，再加柴鱼提味，不加味精也不加汤块。能自己做的就
不用现成的，泡菜锅的泡菜也自己做，所以选择不加盟。加盟的话就受限总
公司的规范，跟总公司叫货也不知道里面是啥。
只是火锅料跟酱料这种东西就没办法了，我娘想过自己做沙茶酱，只是认识的退休老师傅
坚持不外传><
但店的地点不好，生意惨淡，哈。好在房子是自家的，我娘的正职是在市场卖菜，所以蔬
菜也是自己的，可以用比较好的，成本也较低，我娘说营业额只要员工薪水跟材料和水电
成本就好 :p
这家店算是我娘的兴趣，也因为我爱吃火锅，才开了这家店，生意若做得起来，我娘就打
算从市场生意退休，毕竟现在年纪大了，市场是高劳力又长工时的工作，体力已经渐渐不
堪负荷，每当周末到市场帮忙时就觉得自己很不孝，让我娘还得这么辛苦工作><