楼主:
Ouyii (Ouyii)
2015-04-17 18:26:53如题，心血来潮做我最喜欢吃的番茄炒蛋，按照网络找到食谱做，出来的蛋却粉粉碎碎的
而且好难吃
哭了，买了很贵的蛋打了三颗还失败，蛋跟茄们味道百分百不融合而且蛋咸茄无味，好难吃
http://ppt.cc/S3Q3
太难过了，明明照做还失败。
作者: su4vu6 2015-04-17 18:28:00
你一直翻他?!
作者:
yap89123 (Yawen)
2015-04-17 18:30:00蛋刚下去不能一直翻 不然会糊糊的 等到有点定型了 在翻个几下就可以起锅了
第一次一定会失败的，煮饭也是，大家都有把饭煮得像粥的经验
蛋先加盐巴调味，先煎半熟另外放，然后用蒜末炒去皮过的番茄番茄没煮烂不好吃哦
作者:
KiRS (KiRS)
2015-04-17 18:32:00番茄炒蛋确实是很难做的菜哩
这番茄炒蛋起锅前没有焖过吧？有焖过应该会有汁吧@@…
作者: ko84123 (Alvin) 2015-04-17 18:39:00
我们家也不加蕃茄酱@@ 想到又饿了
作者: Oread 2015-04-17 18:41:00
蕃茄炒蛋超难的啊啊啊啊啊啊啊
作者:
tivi 2015-04-17 18:44:00饿了！！！！
作者:
blow001 (御姊)
2015-04-17 18:45:00蛋不要太熟在台中有厨房我可以教妳
作者: drsaheng (Heng) 2015-04-17 18:46:00
我都先加点水把番茄闷烂再放蛋@@
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:48:001、先热油炒蛋 炒完后放到盘子。 2、在加一些油青葱姜丝爆香，放入番茄，炒到皮微掀放入些许番茄酱和糖。3、将炒蛋放入锅中翻炒，加入些许盐。4、大火收干装盘上桌。对了番茄蒂头一定要切掉，不然会影响口感
作者:
ctx705f (键盘小妹)
2015-04-17 18:50:00番茄炒蛋很难好吗
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:51:00先炒蛋备用 可以避免蛋糊掉
作者:
iamserene (新的一年没有希望 )
2015-04-17 18:52:00从不放蕃茄酱 也不放葱姜丝 就是蕃茄和蛋
我先炒半熟蛋，再装起来，接下来放蕃茄丁下去炒到汁滚，放蕃茄酱，加一茶匙的糖，之后加蛋下去，再加一点水，起锅前放葱碎
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:53:00而且但会很吸盐份，所以煮太咸打蛋下去是挽救方法之一
作者:
ayamo (AYAMO)
2015-04-17 18:53:00番茄炒蛋其实并不算是简单的那种唷！
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:54:00其实就看自己口味啦 我觉得加番茄酱比较浓郁芳香
作者: naosukidayo (马斯坦古高桥) 2015-04-17 19:02:00
蛋加点太白粉或面粉和一些水搅散，先下锅炒到七分熟盛起备用，接着炒葱和番茄，加番茄酱、盐、糖小火炖五分钟，熄火把七分熟的蛋放入锅里拌一拌就好了。
作者:
cicadana (无语，若言。)
2015-04-17 19:06:00番茄炒蛋超难+1
作者:
yoimq (米粒大的疑问)
2015-04-17 19:07:00不要用大火炒蛋，中小火蛋才会嫩，然后多试几次就可以抓到手感了
作者:
ritaron (Rita)
2015-04-17 19:09:00我有试过先将蕃茄烫过去皮，再炒～ 比较好吃
作者: flora1210 (飘飘) 2015-04-17 19:09:00
自己吃就不用太讲究了啦 卖相还不错啊~~
作者:
Caninee (i Love u GA~)
2015-04-17 19:09:00蕃茄煮不够久 蛋太熟
作者: pm8301104 (turnip) 2015-04-17 19:15:00
番茄炒蛋好难+1
作者:
bebeyo (大发)
2015-04-17 19:16:00突然想起我妈煮的番茄炒蛋，超爱！
作者: li611 (碧) 2015-04-17 19:18:00
妳也太玻璃心了吧...
作者:
YUCHG (阿喵)
2015-04-17 19:27:00蛋炒半熟离锅～～～～我觉得炒蛋料理不容易欸，先试炒青菜吧
作者:
yoimq (米粒大的疑问)
2015-04-17 19:31:00赞同y大，新手从炒青菜、煎鸡腿排一类煮起，比较会有成就感XD
作者: CrystalTsau (Crystal) 2015-04-17 19:32:00
我第一次煮就成功！关键是加蕃茄酱! 敲贺价
我都先蒸番茄然后剥皮1.放油跟姜片、黑胡椒热炒一下2. 放一大匙高汤+剥皮蒸熟的番茄+一点鲜奶 煮到快干3.蛋倒下去直接炒 通常番茄一颗要加两颗蛋这道菜其实不难啊
看到各家做法很有趣！我是先下番茄炒到略烂，然后把蛋液下去中小火至凝结才翻动，不加番茄酱
作者:
linyap (miche)
2015-04-17 20:53:00看起来比我的成功啊～ 其实你很厉害了 拍拍
作者:
aronchu (aron猪)
2015-04-17 20:54:00要加点番茄酱 新手建议看影片学比较清楚 我第一次做看阿机师非常成功
作者:
fia123 (荒烟依旧平楚)
2015-04-17 22:25:00觉得你炒得很不错
作者:
eric112 (eric)
2015-04-17 22:30:00是不是加太多水了
我觉得番茄炒蛋加番茄酱反而不好吃…加番茄酱的番茄炒蛋是看得出来的喔
作者:
Xmas (圣诞节)
2015-04-17 23:07:00我第一次煮也有成功，好好吃><不过拒绝加不天然的蕃茄酱
作者:
shiaochu (眼镜行千金5566)
2015-04-18 00:08:00要加番茄酱