[闲聊] 地瓜怎么炸才不会焦 mimzyzhu PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 地瓜怎么炸才不会焦

楼主: mimzyzhu (Mimzy) 2015-04-11 23:04:49

本来都是男友煮饭给我吃
今天自告奋勇说要换我煮给他吃(只下厨过一次XD)
一开始的炒菜、蛋、蒸鱼都好简单
平常不敢拿刀的我突然想吃炸地瓜
就超缓慢的切切切把地瓜切薄薄的
开始炸之后就慌了XD
不知道火该大该小
想说夹一片起来试吃看看结果咬一口而已
回头看整锅都黑了哈哈哈哈
有图有真相
http://i.imgur.com/c31UFTT.jpg
想问女孩们都是怎么炸地瓜的呢～～

作者: PUTOUCHANG (自己的废文自己发) 2015-04-11 23:06:00

先烫过再裹粉直接炸火小维持温度起锅前大火逼油就好

作者: cpblgu (《超绝望级的cpblgu！》) 2015-04-11 23:08:00

我是想教你拉但用文字无法表达有兴趣就来问我吧

作者: LoveAcoustic (Kellin) 2015-04-11 23:08:00

是用炸的噢我以为是用煎的炸的应该是天妇罗吧

作者: susie97 (晚安水星人) 2015-04-11 23:10:00

我是切长条状没粿粉下去炸火不要太大油少的话要常翻

作者: PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸) 2015-04-11 23:11:00

火太大

作者: shou0823 (↗沉默a大多数↙) 2015-04-11 23:13:00

先小火让里面熟再大火 5~10秒就够了

作者: ssadd502227 (我想考试) 2015-04-11 23:14:00

不要炸，这还要问?

作者: HKMIMI (台湾好媳妇) 2015-04-11 23:15:00

我记得是先冲一下地瓜冲走淀粉然后用纸印干再煎这样煎起来没那么容易焦

作者: juliencat (蕾拉) 2015-04-11 23:17:00

火太大

作者: d8888872002 (中坜唐嫣) 2015-04-11 23:18:00

火太大，炸太久惹

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-11 23:19:00

ヽ( ・∀・)ノ我的炸地瓜都不用油去炸而是放入糖浆中滚

作者: urahccm (蜉蝣) 2015-04-11 23:21:00

楼上害我想吃拔丝地瓜

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-11 23:24:00

没配合梗哭哭

作者: d8888872002 (中坜唐嫣) 2015-04-11 23:26:00

看得出来会焦的东西超难顾

作者: zoduo (Half-done egg) 2015-04-11 23:32:00

ay大好好笑XD

作者: musters 2015-04-11 23:39:00

有Cook板可先去爬文，自己乱煮反而浪费食物了

作者: since2013 (。省思) 2015-04-11 23:47:00

不要切太扁，不算片状耶是条状+1 我算是用煎的，锅子薄薄一层油(可能地瓜高度的一半不到)，开最小火，边沾蛋液边下锅煎。我不太会煎烤焦，但会断掉呜呜

作者: Truetolove (大T) 2015-04-12 00:01:00

等等不要真的跟c那位来往XD

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-12 00:04:00

cpblgu还没掰!?

作者: liveviva (liveviva) 2015-04-12 00:13:00

跟饭一起弄熟再过一下油锅

作者: joyce28 2015-04-12 00:50:00

火太大

作者: ws105919 (德儿飘) 2015-04-12 00:54:00

要先过水除去淀粉质才不会变黒可用活水冲15分钟或浸泡1小时

作者: DavidMoney (David哥) 2015-04-12 01:41:00

裹点面粉或地瓜粉下去炸炸的时间要三不五时搅拌一下

作者: uniqueluck 2015-04-12 03:31:00

小火炸，不时翻动，起锅前大火逼油，戳中间有透就熟了

作者: metra (没茶) 2015-04-12 20:04:00

ay大好落寞XDD 干那根本不是炸地瓜啊!!

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