※ 引述《EnEnChi (啾啾吉)》之铭言：
: 今天上班在茶水间装水
: 隔壁姐姐拿着一罐黑黑很像黑麦汁的东西在过滤，
: 闻起来有点酒味，不过喝起来没有
: 味道很难形容，不难喝、酸酸甜甜
: 网络上说可减肥、治便秘、调体质、皮肤会变好
: ……这么万用马上跟同事要一点来培养XD
: 他们说用黑糖跟饮水机的水培养就好，
: 一人一句神奇功效弄的我好心动
: （看着它们在罐子漂浮很像萌菌 哈哈）
: 据说菌种本身吃起来像珍珠？
: 有人亲自尝试过的吗？
: 因为办公室在推的都是体重4 50的姐姐，
: 原本是多胖我不知道，也不好意思问
: 有没有人有经验可以分享的？
其实跟酵素无关
那个是糖水克弗尔(sugary kefir)
或是叫做tibicos http://en.wikipedia.org/wiki/Tibicos
台湾有时称之为"天山雪莲" (不知为何有此称呼)
他其实是一种，乳酸菌与酵母菌的混合菌元，利用黑糖水当作基质来进行发酵
台大动科系陈明汝教授有研究过里面的细菌组成
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512002036
也有从里面筛选出一支有可能具有降低体重效果的乳酸菌
但是
这样的产品，因为是民众在家自己制备的
所以
要特别小心，霉菌污染的问题，
若是发现产品变质或是有一球球的漂浮物时，就有可能是污染
因为台湾的环境高温潮湿，到处都是霉菌
万一发生霉菌的污染，有机会因为霉菌毒素而造成肝肾的伤害
中部这边有收集到类似的产品，是用茶来养的，有红茶菌、绿茶菌甚至乌龙茶菌等等
其中红茶菌(kombucha)，也叫做不朽茶，
相传(未经查证)，是从喜马拉雅山发现的神奇菌株，
可延年益寿，长生不老(以上仅供参考)
但是里面本身就含有霉菌，也有许多报告指出，服用后，会发生肝肾方面的伤害
所以建议此种产品，若是一有显而易见的变质时，就必须停止服用
服用期间也建议，健康检查时要留意肝肾的功能
以免这些坏处所造成的影响比益处还多
以上供大家参考