[问题] 面包机 mintzki PTT批踢踢实业坊

[问题] 面包机

楼主: mintzki (薄荷) 2015-03-01 00:40:57

这里有用面包机做面包的板友吗？
我妈妈去年入手一台kenwood面包机
照附送的食谱上做全麦面包没成功过（外形）
倒是奶油牛奶面包或是鸡蛋面包在某一次买到有机面包粉后大成功过后……
最近做出来的面包都好扁好扁好扁
明明材料跟之前都一样T____T
成功的那一次
http://miupix.cc/pm-MDHEK6
最近的失败品
http://miupix.cc/pm-57HHOC
外表虽然不佳里面是不错吃
但是但是就是想要漂亮的外观啊啊对不对
有没有人知道是什么原因造成？
google看了有些说要用冷水
或是酵母不对等等……
除此之外还有什么原因呢？
请大家不吝指教！

作者: winnieyay (winnieyay) 2015-03-01 00:46:00

刚刚问了我妈他说看起来是面包没有发应该是酵母问题要注意保存方式&期限然后面包机一定要用冷水!

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2015-03-01 00:47:00

先检查酵母的活性（google可以查怎么做）你这看起来酵母没什么作用

作者: Carina (玛莉猫) 2015-03-01 00:49:00

没有发起来~冬天天气冷也容易发不好~

作者: ap1014 2015-03-01 00:53:00

天气太冷酵母没作用，可以多加1/2酵母试看看，或者酵母先加点温水搅拌一下。

楼主: mintzki (薄荷) 2015-03-01 00:57:00

X我忘了说我不在台湾在某个热带雨林的国家囧X除了气温问题以外呢？

作者: secret55 2015-03-01 01:01:00

天气温度高做出来的面包容易这样

作者: Carina (玛莉猫) 2015-03-01 01:01:00

酵母保存不好活性降低或是你酵母量不够都有可能

作者: kaet (ambrosia) 2015-03-01 01:01:00

先用冰水试试看

作者: Carina (玛莉猫) 2015-03-01 01:02:00

你的地方温度高建议做之前可以先把材料冰冰箱才不会过热发不起来

作者: halulu (I'll be there.) 2015-03-01 01:50:00

换新酵母试试看？

作者: canifly (想飞) 2015-03-01 13:55:00

酵母要用夹链袋或密封瓶冷藏保存

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