楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:37:21最近在网络上找到布丁的食谱
蛮简单的，蛋，鲜奶，砂糖加一加，最后再用电锅蒸
打算这两天做做看，在分送给朋友XD
不知道板上的女孩们有做过吗？
很怕做完口感像蒸蛋啊呜呜
还有前几天有板友分享布朗尼，好烧火！！！
下次有时间再做做看
作者:
idoit (do cry do smile)
2015-02-09 12:38:00布丁没加香草精/荚/卷 就会是甜的蒸蛋喔
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:40:00什么！！因为我看到网络上这样写的QQ所以是要加香草精的意思吗？
我用同样的材料和方法 吃过的人都说是蒸蛋 只有我坚持是布丁 哈哈
作者:
ts17055 (梅子)
2015-02-09 12:44:00食材一样 作法一样 做出来是布丁喔 最重要的是时间跟比例要掌控好
作者:
sulprise (Je m'appelle sun sun)
2015-02-09 12:45:00其实颇好吃的! 也可以加巧克力变巧克力鸡蛋布丁(?
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 12:47:00我是想说过筛两次，火不要开太大这样下去蒸外面的手工布丁都有一种绵密的感觉，个人很喜欢，倒是不喜欢统一那种口感
作者:
iamserene (新的一年没有希望 )
2015-02-09 12:51:00布丁颇难做.....
作者:
goolie (慾望把眼å‰çš„地æ¿é‹ªæ»¿)
2015-02-09 12:51:00要加鲜奶油
做过 超简单 牛奶比例要多蛋的两倍 蛋太多会像蒸蛋牛奶也可以改成炼乳牛奶1:1 但就要蒸比较久
作者:
huhuhai ( )
2015-02-09 13:03:00做成甜蒸蛋╮(╯▽╰)╭
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 13:04:00目前看到的食谱是４００的牛奶，加两个全蛋
作者:
yibei (so sweet)
2015-02-09 13:07:00我做carol老师的布丁食谱都很成功，比你的材料多香草荚跟鲜奶油而已，你可以搜寻试试看
作者:
anshley (想念却不想见的人)
2015-02-09 13:09:00你加做一层焦糖，我才不相信吃了会被说像蒸蛋
作者: cubisl (老Q) 2015-02-09 13:16:00
初学者还是建议加上香草荚或香草精比较不容易变甜蒸蛋
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 13:17:00已搜寻谢谢：)
作者:
k77383 (元气)
2015-02-09 13:24:00我做过这个 真的变成甜蒸蛋 =_= 鸡蛋的味道超重 吃了几口就不吃了
作者:
edina (席那)
2015-02-09 13:30:00用烤的比较好吃 另外再煮焦糖
作者:
crolya 2015-02-09 13:39:00布丁还蛮简单的
作者: eureka (Shine) 2015-02-09 13:42:00
布丁简单，焦糖比较难...
作者:
crolya 2015-02-09 13:43:001、牛奶+香草荚加热(有热就好，不要滚)2、蛋黄+砂糖打匀，打到蛋黄有点变白3、牛奶加到蛋黄液中隔水加热，拌到变白4、加点鲜奶油拌匀，就好了焦糖超难的!我的作法是不用蒸烤的，入模具后进冰箱
作者:
kdpeifay (blank)
2015-02-09 13:54:00蒸的会变蒸蛋，用隔水烤比较好
作者: MDLOVE (蹦啾) 2015-02-09 13:55:00
加鲜奶油 然后过筛 口感比较不会像蒸蛋 然后一定要冰过~~(我是用蒸的 但是很成功唷)Carol老师的布丁食谱+1 还有她教的焦糖液作法也很成功
作者:
pocata (单飞)
2015-02-09 13:58:00过筛然后电锅盖子不要完全盖上
作者:
oshi (eight)
2015-02-09 14:01:00鲜奶油跟鲜奶各半，全蛋跟蛋黄各半
作者:
Jenmei (Tanya)
2015-02-09 14:01:00一定要过筛口感差蛮多！可以试试看加焦糖液在底部 风味就不同了～
作者: Gratulor (与光同行) 2015-02-09 14:07:00
我做过不是用电锅欸。
电锅蒸的时候要留一公分的缝缝 我是蒸10分钟 再闷10分钟 想要软嫩一点 可以牛奶多点 想要比较硬 牛奶放少点把牛奶改成一半牛奶一半鲜奶油 口感会更滑顺加香草精 或是香草荚是为了去掉蛋的腥味
我做过因为觉得香草太贵就不加，结果就是甜的蒸蛋阿!
然后搅拌的时候要轻轻搅 有泡泡的话口感会不好倒进容器之前要过塞两次或三次 把泡泡滤掉有问题可以站内信问我!
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 15:12:00谢谢大家！都好热情哦，这两天来做看看，有问题再上来板发文
作者:
jfsu (水精灵)
2015-02-09 15:17:00市售的化学布丁吃多了，容易分不出原味的口感与外表。
作者: hotaka (离...) 2015-02-09 15:25:00
一定要加香草去蛋腥，有次香草荚用完了，用义美香草冰淇淋
作者:
shw27 (音乐是命)
2015-02-09 15:25:00要筛过 香草精或荚一定要 可以降低蛋腥味
作者: greenlovetea (游小绿) 2015-02-09 15:58:00
做过 也是变甜蒸蛋 ╮(╯▽╰)╭
我有做~~朋友都说好吃~~是布丁!!!牛奶跟蛋都140:1(颗)但是布丁要过滤3-4次口感会比较细致
作者:
bibohuang (bibohuang)
2015-02-09 17:55:00就是甜蒸蛋 哈哈 加香草应该会好一点喔
作者:
esonly (kiwi)
2015-02-09 18:03:00有过筛差很多，我都筛四至五次，且温度不能太高
蛋黄跟蛋白的比例也有差喔！！不要都用全蛋下去做～一颗全蛋+两颗蛋黄大概配400ml牛奶，然后尽量用香草荚别用外面买的香草精，味道很假很化学(除非是自己用香草荚泡的)。如果用电锅蒸，大概放一杯米的水就够了，如果蒸太久会变成蒸蛋且老掉，盖子要放一根筷子别整个盖上，然后装布丁的容器最好包保鲜膜盖住，在保鲜膜上面戳洞，这样布丁蒸出来比较不会有气泡丑丑的
作者:
squeegee (Squeegee~*)
2015-02-09 18:24:00我做过，甜的蒸蛋无误
作者:
rimoe (．(ｪ)．)
2015-02-09 19:37:00做过烤布蕾 觉得比很多外面卖的好吃XD
作者:
kaese (起司)
2015-02-09 19:46:00甜蒸蛋也好好吃(￣▽￣)
请问盖保鲜膜一起蒸，这样接触到高温没问题吗？前几天做布丁买不到香草荚，改洒肉桂粉感觉也不错XD
作者:
j60131 (比菲多)
2015-02-09 20:28:00记得香草精/荚，不然一定蒸蛋
作者: jklbnm (花的姿态) 2015-02-09 20:39:00
加香草荚 隔水烤 很简单
楼主:
qoo9876 (楢山玉山阿里山)
2015-02-09 20:52:00都笔记下来了，谢谢各位QAQ
作者:
bbbb456 (dddd456购买的小众平牌。)
2015-02-09 22:15:00做过几次都失败～最成功的是布丁头（误）
作者:
yabe5566 (口牙匕匕♥)
2015-02-09 22:18:00有喔 之前做很成功 去cook板找食谱 照着做 记得电锅盖留空隙 冰完很好吃
有那种耐热保鲜膜喔～买保鲜膜的时候可以看下它的详细资料
作者:
yarn5z0 (恶魔糖球)
2015-02-10 00:44:00做成甜蒸蛋+1XDDD
不喜欢香草精又觉得香草荚很贵的话 可以试着煮焦糖水加进布丁液里