爬"便当"文，刚好看到这篇
我家最近在台北开了间便当店
所以我来说明一下
小鸡腿，的确差不多15-18块成本
(有时候叫货一只就要15块了，还要醃，还要炸 ...)
排骨叫货成本也大概15块，也是还要炸还要醃
菜的话，四个菜大概也是12-15块
不过我家是卖60元，但“汤跟饮料自取”免费享用
白饭我爸说一锅大概成本200，锅子上写说是40人饭量
但我爸说 我们卖整锅不可能有到40人份，所以我想成本应该往上抬
所以便当盒的白饭我想可能也要5-6块
算一算真的没什么赚
而且我家便当店附近都是台大跟师大学生
有时候学生或替代役来，都说要加饭，我爸妈都不好意思跟他们收钱，都说请他吃
加饭还帮他们加烘肉卤汁
瓦斯一桶最近大概九百，房租大概三万
中午有请工读生，其他都是我爸妈两个切菜备菜下厨 当内外场
从早上十点到那开始忙，忙完午餐大概就两点多了
看晚上还缺什么菜或有什么要补货的，再继续忙
忙到四点又开始要准备晚餐了
又继续忙到大概八点
晚上八点后又开始要洗碗筷 炖煮明天的东西 切明天中午的东西 一直到晚上11.12点
有时候一忙还会到凌晨一点
一日复一日 每天工作12-15HR
而且只有礼拜日休息
我爸妈还跟学生说 如果在宿舍或实验室不想出来的话，可以外送给他们
有时候三四个也都会送
所以 ... 真的是非常辛苦的行业，也真的超级薄利
我曾经帮他们算过 我觉得可能一个便当也才赚10-15块
但我爸妈就说应该没这么少吧，有20吧
(我就说怎么可能~)
你们看一看算一算 也觉得不会有这么高对吧
后来他们就说，哎呀不要讲的这么低嘛!
这样爸爸妈妈工作会很没有动力欸
所以 就算没有也当作有吧
他们就还是开开心心的在做菜给大家吃
有时候刚煮好一道菜，还兴高采烈地跑去内场跟所有的客人说:
“阿姨刚炒好这道菜，请你们吃” 就分给每个人吃
只能说 他们开心就好 ...
很多客人都说他们佛心来的
我会这么了解是因为，最近课少，我也去帮忙了好几个礼拜
(他们刚开幕三个月)
我完全觉得不是人干的，尤其是后续清洁、炖煮跟备菜备到凌晨一点
然后隔天九点又要起床的感觉 我简直崩溃 ...
只能说薄利多销
肉我们都去批发市场，那种现宰杀的，请他们剁个20-30斤
然后麻烦他们帮我们送来
菜也是固定去几间，然后一次叫整箱，大概五百到八百不等
(不会像平常小家庭去买几小把就要50块那种)
http://ppt.cc/2n5j
http://ppt.cc/ev8k
只能靠量来压低价，但质绝对不变，爸妈都有他们的坚持!
说真的，看完他们的餐饮跟整个流程，还有利润
我真的好几次都问我爸妈说我们这样都可以卖70-80了，而且还在公馆/台电!
但他们还是觉得，没关系薄利就好，让大家省荷包!
只能说看完他们这样，都很想为所有的良心商家鞠躬敬礼
实在太伟大了 T^T
( 真的是辛苦爸妈了，我会常常去帮你们的 ... )
※ 引述《kelly3323 (kelly)》之铭言：
: 最近发现新竹市区开很多家
: 那种50元的便当(O上饭包)，一个肉跟4-5个菜
: 有天买鸡腿吃看看
: 只能说，普普(不难吃也算不上好吃)
: 毕竟卖50，怎么可能到好吃的程度
: 好奇的是，一个卖50，会有多少利润呢????
: 鸡腿是小鸡腿那种，成本算15
: 其他4-5个菜算15，水电瓦斯店租+其他lilicoco算10
: 一个便当赚10?????
: 这样算对或合理吗????
: 或是有不能说的...........
: 版上有便当业了解的女孩吗????
作者: kaojin 2014-12-30 04:18:00
推用心经营。改日光顾！
作者:
ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)
2014-12-30 04:24:00台北便当卖60元,我有点担心你爸妈会撑不下去@@现在才刚开幕还有热忱,等奥客多了,感觉你爸妈会耗损很快
作者:
EweMe 2014-12-30 04:31:00台师大...金门街 汀洲路那边吗?
作者:
lue0511 (Lue)
2014-12-30 05:08:00白饭成本没那么贵...
作者: aisu399 (ai) 2014-12-30 05:21:00
推～
作者:
bautz (The end)
2014-12-30 05:22:00做生意还是要有些坚持 不然一直当好人 之后胃口会越养越大
作者:
eternia0920 (我ä¸æœƒç”¨æ°´çƒ(￣□￣||)a)
2014-12-30 05:43:00台北卖60 真的是佛心来的QQ
看起来好好吃 我上班的地方中餐便当美金10元跟狗屎一样
作者:
daisyoil (va va va va)
2014-12-30 06:25:00超伟大!!! 尊敬!!!
作者:
g007 (开心过每一天！)
2014-12-30 06:40:00排骨成本应该没那么贵
作者:
qqq0103 (fqdf)
2014-12-30 06:54:00推，光房租就不值得了，建议统一菜量跟饭量，菜也不需像自助餐那样多样
辛苦了...自助餐也有稳定顾客啦 一定有人会挑品质
作者:
hoifly (hoifly)
2014-12-30 07:55:00做身体健康的吧 推
作者:
lousgun (kk)
2014-12-30 08:12:00一堆键盘米其林，在那没那么贵又说不出多少钱
推~有时候看一些新闻 或 专题报导 很多小吃店 便当店都佛心来者 说看到孩子学生吃的开心就很高兴
作者:
wan302 (我在想我的暱称 )
2014-12-30 08:33:00推孝顺女儿佛心父母
作者: skana ( ) 2014-12-30 08:34:00
还要再算水电的钱 自助餐饭菜不能冷掉 用电就不少了 开这种店真的很辛苦 卖吃的都差不多这样
作者:
rockiey (lovemiya)
2014-12-30 08:35:00我想你原料成本估太高了，能数据化的就别我想了
作者: CValentina (Valentina) 2014-12-30 08:43:00
我在云林唸书，便当要六十以上，菜还很少
作者: beesbai (beesbai) 2014-12-30 08:51:00
南华高中有外送吗? 有的话私讯我。谢谢
我家也是开便当店 在南投 但50元还被客户说菜很少我家50元 有6~7样菜原PO的文章看了真的很有感觉 因为便当店真的很辛苦!!
我也想要地址～～想吃吃看！！现在这么便宜的便当已经找不到了xD
作者:
Titac (GAGA)
2014-12-30 08:55:00推详细
说成本估太高的自己有开店吗？如果自己买的米跟肉很便宜品质又好可以推荐给原po啊
作者: gimor 2014-12-30 09:14:00
在便当店打工就很累了 更何况是当老板 佩服佩服
作者:
lovefu (米娜)
2014-12-30 09:21:00有开过店才知道真的什么都很贵
作者:
cul287 (希悠)
2014-12-30 09:30:00有考虑涨价吗? 不要不敢反应成本阿
作者: erion (:)) 2014-12-30 09:32:00
下次来去试试 加油加油~
作者:
bismarcp (The Stars，Like Dust)
2014-12-30 09:36:00推佛心来着
作者:
MOUisme (MOU)
2014-12-30 09:41:00求地址~
作者:
curlcat (Kate's Piano)
2014-12-30 09:44:00台北卖60真的太佛心了 我家附近都涨到75了
作者:
kororoDX (è»æ›¹)
2014-12-30 09:45:00推推
作者:
movinglove (cute squirrel ^0^)
2014-12-30 09:51:00推!!!
推Q 你才发现之前在自助旅行版看过你发马尔代夫的心得 XD
作者:
LinFan (绿岛耕作)
2014-12-30 09:57:00麻烦私信一下地址 日后光顾
作者: oliveyeah (January) 2014-12-30 09:58:00
推你爸妈辛苦了~
作者:
LinFan (绿岛耕作)
2014-12-30 09:59:00原来签名档有 改天捧场
作者:
gincy (惊喜)
2014-12-30 10:00:00推 改天一定光顾
作者: disremember (我忘了) 2014-12-30 10:07:00
推
作者:
greendog (greendog)
2014-12-30 10:09:00请给我地址及电话 以利日后光顾
作者: molle 2014-12-30 10:24:00
真的超辛苦 算下来你爸妈薪水超低但你家旁边若有人卖50元 那心酸的感觉真的是 又其实东西好一点坏一点 很多人吃不出来
作者: molle 2014-12-30 10:33:00
之前台大后门一间便当店卖80几90我都觉得这怎么赚得到钱(因为东西好) 果然老板夫妻就太累不做了 卖60元还是涨价吧 付出的心力值得更高的报酬
作者: afatpanda (熊猫大侠) 2014-12-30 10:36:00
想麻烦私信地址
店名叫呷赞60元便当店 在汀洲路上 老板娘人超好~~~台北市汀洲路三段103号 我是客人 非广告文喔~~~
作者: yukaiw (Gyp) 2014-12-30 11:15:00
一定去光顾
作者:
iiiey 2014-12-30 11:18:00推 有机会会去支持
作者:
linyap (miche)
2014-12-30 11:29:00家里同样卖吃的，这真的是体力活。 真的要靠热忱才作得下
作者:
swanmay (酸梅)
2014-12-30 11:41:00已推荐给弟弟！
作者: cabessa (无) 2014-12-30 11:42:00
现在市场还有现宰肉吗? 记得不是鸡猪都不行了? @@a
作者:
Maonome (小花)
2014-12-30 11:43:00为什么我在南港上班啊!!!(槌桌
作者:
w23514425 (w23514425)
2014-12-30 11:50:00实在太便宜了！明天去怒吃！
作者:
daytime (健康，快乐，好好活)
2014-12-30 11:57:00家里卖吃的+1 不是光卖那么简单，我觉得最累的应该是备料，补货，清理，这些其实很花时间跟体力
作者:
chiidg (chiidg)
2014-12-30 12:02:00推! 我在公馆念书四年 认真觉得你们可以卖70
作者:
crassa (crassa)
2014-12-30 12:20:00辛苦了!!!加油
作者:
xmaix (‧_______‧)
2014-12-30 12:56:00想知道哪家！可以伸站内信吗IOWO咦原来上面有人推XD
作者:
Juanr (肚脐丁)
2014-12-30 13:36:00怒冲，吃垮原po家，原po及爸妈辛苦了
作者:
BB2006 (^^)
2014-12-30 13:46:00自己家也在经营，我能了解辛苦，另外白饭成本真的不低
作者:
ichib (chibo)
2014-12-30 14:09:00推!
作者: zta40206 (zta40206) 2014-12-30 14:20:00
原po推阿～可以烦请站内信吗一定去光顾！
是台北物价太高还是被吭了 小鸡腿不可能15如果是说鸡翅膀拆开的小鸡腿的话
作者:
qqcc023 (呱呱嘻)
2014-12-30 15:49:00推! 好佛心!
作者:
naime (i'm who i am )
2014-12-30 16:42:00推推推~~ 有机会一定会去光顾一下~~
作者:
ohyii (Evonne)
2014-12-30 17:47:00台中都吃40元的 小饭 3菜1肉1汤
作者:
hem0207 (蚯蚓)
2014-12-30 17:50:00根本佛心来着啊!!!!!!
作者:
yexing (yexing)
2014-12-30 18:29:00推
建议可以把你们的理念和坚持写成文宣张贴在店里（口吻可以幽默点），也希望顾客互相才能长久！
作者:
tnnlibra (开到荼靡。)
2014-12-30 20:04:00我有在看你的旅游blog耶!!!：)
在这区走跳多年，真的觉得你们家这个价格太佛心啦...在那附近即使卖到70.80，如果量多实在，都还是很便宜耶>"<
作者: rosewater (no. 23) 2014-12-30 21:46:00
推!!! 我也想知道在哪里~~~
推佛心 一定要撑下去啊 身体健康顾好才有奋斗的本钱对不起台中人只能键盘支持了QAQ
作者:
vivahou (viva)
2014-12-30 22:51:00好想嘘那些说成本没那么高又提不出哪可以买便宜又新鲜的肉的人 我家之前也做便当 一只鸡腿成本要20还25耶 还是
作者:
vivahou (viva)
2014-12-30 22:52:00像美食家那种醃好的 我刚去帮忙还吓到 原来肉那么贵
作者:
MSSM (呀~)
2014-12-30 23:01:00推良心店家
作者:
ohm (About Time)
2014-12-31 00:04:00在台北卖60也太便宜了吧!!!做生意真的别当烂好人~要撑下去啊
作者: inparadox 2014-12-31 09:12:00
推