看到大家对大蕃茄好像很有兴趣，最近整天和蕃茄混在一起所以来和大家讨论一下，一般
切盘的大蕃茄叫黑柿蕃茄(台语叫黑叶仔、一点红)，因为是在蕃茄屁股有一点红红的时候
就采收，因而得名。
通常会在蕃茄半红的时候切盘食用，这样吃起来还保有脆脆的口感，又不会太青，而沾酱
的部分多是姜末加酱油，想甜一点的可以加点糖或是甘草粉，吃起来比较不会涩涩的，我
家阿公阿嬷则喜欢用古早味酱油膏加姜末(酱油膏会有甜甜的感觉)来抆。
不喜欢生食的，大多是觉得蕃茄有股青味，其实放到他全红或拿去煮就比较不会有了。顺
便一提，煮蕃茄炒蛋时，可以加入一点点蕃茄酱，会中和掉一些酸味和上色会更好吃。
最近很流行的蕃茄饭也可以用黑柿番茄来做，只是建议要加点油或和肉类一起煮，因为
茄红素是脂溶性的，和油脂烹煮后可以提高它的吸收率，也比较好吃~
再来说说小蕃茄，小蕃茄是属于水果，水果本身就富含维生素A、C等营养成分，会被很多
人推荐是因为它的含糖量较低，热量也就比其他水果低一点，不过现在品种众多越改良越
甜，所以想拿来当减肥食品的要慎选啊!目前市面上的小蕃茄大致上有红色(玉女、圣女)、橘色(
澄蜜香)、黄色(黄金)，其实每一种品种都有它的特色，可以依每个人喜欢的酸甜度下去
选择，这个季节刚好是蕃茄的盛产期，而且蕃茄的营养价值很高，推荐大家食用当季的蔬
果。
至于茄红素的话，越红的是含量较多没错，其他颜色的并非没有只是较少，但如果你的目
的是要吃茄红素的话，喝蕃茄汁会比较快，因为茄红素是存在蕃茄的细胞壁中，需要加
热或挤压破坏细胞壁后才会大量释出，只是喝的时候要注意蕃茄汁的添加物和钠含量。
还有，蕃茄是属于采收后还会在成熟的蔬果，所以刚采收的蕃茄最好以室温存放，放个一
两天再吃会更好吃，一般室温放个一个礼拜都不会坏掉，要注意的是蕃茄遇水易裂，要吃
的时候再洗，这样就能避免裂果的发生。
其实啊~ 我觉得强调健康固然没错，但吃的开心最为重要，与其强迫自己接受不喜欢的食
物增加心理压力，还不如快快乐乐的吃自己喜欢的蔬果。
另外，可以做个小调查吗?!看上篇的推文，大家好像都不喜欢小蕃茄太大颗，那你们能接
受的小蕃茄的大小约几公分呢?!
1.3cm以下 2.3~4cm 3.4cm以上