Hi～大家好^_^
昨天有好多女孩求鲜虾宽粉煲的食谱
那今天就来跟大家分享噜！
可是我只有拍到完成品的照片
所以材料跟过程只能用文字了>_<
以下为吃超饱的两人份
材料：
虾米 适量
干香菇 适量
蒜头 适量
葱 适量
洋葱 半颗
红萝卜 半条
木耳 一大片
绞肉 20元
鲜虾 100元(14只)
高丽菜 1/4颗
香菜 适量
调味料：
酱油 适量
米酒 适量
辣豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
备料方法：
1.虾米和干香菇泡水，泡好的水留着，香菇切丝
2.鲜虾剪掉须脚，并去壳去头备用
3.用酱油和米酒醃猪绞肉和鲜虾（我偷懒放一起醃）
4.蒜头切末、葱切小段（把葱白和葱绿分开放）
洋葱切丝、红萝卜刨丝、木耳切丝、高丽菜切丝、香菜切末
5.宽粉泡水备用
～～～开始烹煮～～～
1.用干锅(不加油)，干烤虾壳至虾壳变色、香味出来
2.虾壳变色、香味出来后，加入泡香菇的水
（不够可以再加一般热水），熬煮成虾高汤备用
完成的虾高汤会呈现橘色
3.起油锅，将蒜末、虾米、香菇、葱白下锅爆香
4.香味出来后，将洋葱丝、红萝卜丝、木耳丝下锅翻炒
5.翻炒到洋葱跟红萝卜有点软了之后
再将醃好的鲜虾、猪绞肉下锅翻炒至变色
6.加适量的米酒、酱油、豆瓣酱和胡椒粉初步调味（这时先不要放太多）
7.调味料炒开之后，放入高丽菜丝，再加入虾高汤滚煮
8.汤汁滚了之后，先将虾子挑出来，避免过熟口感不好
挑出虾子后，试一下汤汁的味道再做调整
（建议不要加太咸，因为在宽粉吸满汤汁前，水分会先被蒸发一些）
9.味道调整后，加入宽粉，盖上锅盖焖煮至收汁
10.等到收汁后（我是收到几乎全干），将葱绿和虾子放下去拌炒一下下
11.起锅摆盘，洒点香菜
http://ppt.cc/ylru
http://ppt.cc/421n
完成～～～\(^O^)/
这道鲜虾宽粉煲可以直接当主食吃
有肉有虾有菜有面，很均衡又不难煮
而且因为加了自己熬的虾高汤
宽粉全都吸满了鲜虾的精华
吃起来真的超赞！
那天男友一吃就大呼：北鼻太屌了！这可以卖了！（用力吸）
害我听得飘飘然，马上在想隔天要煮什么XD
其实我个人是蚂蚁上树狂热者
那天也是看到学校自助餐有蚂蚁上树
当下就决定晚餐要回家自己煮XD
大家也可以在家试试看唷！超推这道！
谢谢收看 ^_^