今天终于成功煎出完整皮没破的虱目鱼
每次煎虱目鱼都弄得像打仗一样
脑中突然浮现这个画面，就把他画下来了:)
http://ppt.cc/rmgV
作者:
Maryyyy (瑪莉æª)
2014-10-28 23:40:00推完整皮的虱目鱼，太困难了orz
作者:
l8lcm (都敏俊)
2014-10-28 23:41:00天呀！你是特级厨师小当家吗？
作者:
kukuba (不去拥有，就不用怕失去)
2014-10-28 23:46:00赞！
虱目鱼真的好吃 就是鱼刺超多我妈妈不知怎么弄的 鱼皮鱼身都超完整orz
作者:
frfreedom (modenwils)
2014-10-29 00:08:00没难度，油放多一点就好
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-10-29 00:09:00煎到快焦再翻
作者:
namis77 (Hakuna Matata)
2014-10-29 00:10:00有次我把肚子的油都煎出来了，煎鱼超会喷的!XD
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-10-29 00:16:00不过台湾的牛奶鱼能吃吗？不怕有戴奥辛？
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了) 2014-10-29 00:54:00
好厉害 我都不行
作者:
saigxx (fuck up the poser)
2014-10-29 00:59:00国外的海水鱼就没污染？
作者:
aa22412 (米儿)
2014-10-29 01:12:00油的量够 温度够 不要一直翻(看到边边微焦再翻面)基本上都能成功喔~~
作者:
Imbufo ( )
2014-10-29 01:55:00可以在油里洒点盐，鱼比较不会沾锅
作者:
aimify ( 愛米飛)
2014-10-29 02:14:00基本上，锅子够热（油热到会冒烟的程度），都可以是不沾锅
作者:
hoifly (hoifly)
2014-10-29 02:46:00皮QQ的很好吃
作者:
LLika 2014-10-29 04:16:00煎鱼煎肉的铁则就是"不要太快翻"
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-10-29 07:50:00因为有些地方被政府围起来是污染区，但旁边或里面就是鱼塭....除非是野生的就比较好，野生的都瘦瘦小小，养殖的痴肥大只
哥煎鱼的经验是，他放下去因为有水分所以油会一直溅，等油比较小了可以在约2-3分钟就可以翻面了，因为代表另外一面干了，翻也比较不会破皮。煎鱼期间刻意朵转动锅子，千万不能一直翻，会脱皮黏锅很丑刊起来夜不可口了，以上哥的经验分享
作者:
s410294 (暖囊)
2014-10-29 09:36:00买个好一点的不沾锅谁都可以是小当家
作者:
Imbufo ( )
2014-10-29 09:59:00......可以不要是小当家吗
作者:
capable (芸)
2014-10-29 14:46:00阿基师有教抹蛋液 在偷吃步的书里有很多厨房小诀
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-10-29 19:36:00不过我都不敢煎到硬脆的程度，怕不沾材质剥落，传统的锅子反而可以肆无忌惮的乱煮 XD