我属于喜欢丰富的菜色
所以 通常都有三~四道菜 一个汤
因为只有两个人 所以量都抓少一些
例如一根红萝卜 大概分两次到三次才煮完
跟你分享我的简易的食谱
A.汤类~基本上 去买排骨 夼烫去血水 加水煮滚再加盐就是一个高汤
(怕麻烦或想快速 市售高汤或柴鱼粉 也可以)
可以放入高丽菜 / 白花椰菜 /鱼丸+芹菜 / 馄饨 / 紫菜+蛋 就是一道汤品了
香菇鸡汤 ~1.干香菇泡水(个人喜好香菇多一点比较有味道)
2.鸡肉夼烫去血水
3.将前两样放一起 加入3~4片姜片 少许米酒 加水淹过食材
进电锅煮 (香菇水也放进去 味道更浓)
4.加盐调味~完成 (也可以加些枸杞 红枣唷)
鲜鱼汤 ~1.鱼肉洗干净
2.滚水 加入鱼肉 姜片 少许米酒 盐巴 完成
因为我喜欢汤辣一点 所以姜片至少都要六七片
基本上 汤类部分 别水太多 淹过食材 或再多一点就好 水太多反而食材煮不出味道
B.肉类~ 最简单 就是去菜市场 猪肉摊贩都有醃好的烤肉片 油锅煎一煎就好
瓜子肉燥 ~1.猪绞肉炒蒜末 炒熟
~2.市售酱瓜切碎
~3.将前两样丢进锅内煮 加入酱油 红糖 水 咸度自行调配
(PS.我还会去菜市场 买油豆腐 鸟蛋丢进去一起煮 )
C.菜 能炒蛋的料理很多 补充 -筊白笋/葱/小黄瓜/破布子/高丽菜
另外单炒 芦笋+姜丝 花椰菜/四季豆/高丽菜 +蒜头 南瓜蒸熟+葱段
我的做法 都是热油→丢 姜丝/蒜头 →菜 →加温水闷一下 →加盐调味
PS.四季豆我是习惯加酱油调味 PS2. 怕太难熟 也可以先烫 再炒
D.火锅 我最爱就这道 汤底弄好 爱吃什么 丢什么
原味锅底-水+排骨+玉米+高丽菜+洋葱+大番茄(可有可无)+盐巴 或是市售高汤+水
牛奶锅底-水+市售高汤*2(水跟高汤1:1)+家庭号牛奶930ml+动物性奶油一小块
(不够咸再加盐巴)
南瓜蒸熟 加些牛奶丢进果汁机搅拌 加入牛奶锅底 就是南瓜牛奶锅底
大概就是这样 也跟大家做个分享^^
※ 引述《Mandy15 ()》之铭言：
: 请问大家二个人开伙大概都煮几道菜呢
: 我爸刚和我说
: 我每晚都只煮二道菜
: 最好煮三道菜 这样才会进步的快
: 我：囧 (二道菜有时候二个人都吃不完还煮三道菜= =)
: