※ 引述《kelly3323 (kelly)》之铭言：
: 最近发现新竹市区开很多家
: 那种50元的便当(O上饭包)，一个肉跟4-5个菜
: 有天买鸡腿吃看看
: 只能说，普普(不难吃也算不上好吃)
: 毕竟卖50，怎么可能到好吃的程度
: 好奇的是，一个卖50，会有多少利润呢????
: 鸡腿是小鸡腿那种，成本算15
: 其他4-5个菜算15，水电瓦斯店租+其他lilicoco算10
: 一个便当赚10?????
: 这样算对或合理吗????
: 或是有不能说的...........
: 版上有便当业了解的女孩吗????
我家就是开便当店的
让我来解释一下一个便当到底多少成本
大家可能以为菜市场去买菜 三把50
两把50这样 大量叫应该更便宜
但其实批发价并没有想像的这么便宜
尤其是像最近下雨 只要一下雨
菜价就是往上飙 但是便当我们不能因为菜价飙涨就多加钱 只能自行吸收
再来肉类 也是上涨的恐怖
尤其是鸡肉
平均以我家两个礼拜叫一次肉货
一次货的价格就要高达八万块
还不包含菜钱跟鱼类的钱
鱼的钱更贵！
然后瓦斯也是一个半礼拜叫三桶
一桶要快一千
米呢 一个礼拜叫一次米 一次进货价格约五千
这些都只是货料的成本
但一个自助餐至少要两个欧巴桑
一个师傅在炒菜
以欧巴桑月薪两万快三万
而师傅月薪四万来说
员工薪资要十万
而店里的电是属于营业电
比平常家用电又贵了三分之一
每次电费帐单来大概是两万
店租金一个月三~五万不等（看店面）
零零总总下来 如果一个便当卖50块
基本上 算他一天卖200个 收入一万
算每周休一天 一个月总收入26
所有成本加起来 根本是没有赚头
羊毛出在羊身上
像是鱼类 50元便当他们可能就用炸鱼排
这种东西
排骨也是薄薄一片的肉排
青菜可能就是用三色豆 豆皮 海带这种
我家的便当不是50元的 就是平常价
65~75不等
但 那又如何呢
每天下午 晚上 都要倒掉很多菜
因为不能放隔餐
又不能只煮少少的 不补菜
这样客人就完全不想夹
坦白说一个月算下来
净利大概跟一般上班族两三万的薪水差不多吧
所以 我真想叫我爸关店的T.T
但！！！！如果是做学校营养午餐的大团膳公司又另当别论了………
不过那个要靠些关系才有办法拿到
这也是另一个世界了