最近发现新竹市区开很多家
那种50元的便当(O上饭包)，一个肉跟4-5个菜
有天买鸡腿吃看看
只能说，普普(不难吃也算不上好吃)
毕竟卖50，怎么可能到好吃的程度
好奇的是，一个卖50，会有多少利润呢????
鸡腿是小鸡腿那种，成本算15
其他4-5个菜算15，水电瓦斯店租+其他lilicoco算10
一个便当赚10?????
这样算对或合理吗????
或是有不能说的...........
版上有便当业了解的女孩吗????
作者:
w324eva ( )
2014-06-08 11:42:00现在还有50元便当吗...
作者:
ashabulu (ashabulu)
2014-06-08 11:43:00有阿 我家楼下 台北 三菜一肉 汤 红茶免费外场员工至少三个
作者:
fin123 (ptt)
2014-06-08 11:50:00我家楼下便当都90
作者:
FxAmber (Amber Rae)
2014-06-08 12:04:00你成本完全估太高了.....
作者:
softbus (Kaleidoscope)
2014-06-08 12:06:00其实你的成本可以在砍一半 …大量进的优惠其实可以非常低,但是品质绝不敢保证,所以我都不太敢吃
作者:
iiiivy (眠羊)
2014-06-08 12:18:00以前说....一个东西的售价的1/5就是成本...不过不用管他何不合理吧...
作者:
cofc (扣芙可)
2014-06-08 12:21:00现在贵的东西也不一定安全吧 XD
这..........有不能说的秘密???????
高雄还有45元的~中钢中船这里可是便当业的一级战区~
作者:
FromD (FromD)
2014-06-08 12:27:00有自己下厨买菜才会知道有时候外面吃反而便宜
作者: maydayjing (仲å¤å¤œä¹‹æ˜Ÿ) 2014-06-08 12:33:00
50元便当赚一半 那卖8 90的便当是赚多少@@
作者:
BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡)
2014-06-08 12:34:00较常听的数据是 餐饮食材成本1/3
作者: bee2009cindy (阿BEE) 2014-06-08 12:35:00
1/5的成本是只有冰品茶水才做得到吧 吃的现在至少都占１/2以上吧
听说超商招标便当的工厂，有家工厂得标,成本价17元所以怎么可能没赚
作者:
v320i (‧"_"‧)
2014-06-08 12:55:00台南很多50元便当 还不错吃XD
作者:
TIPPK (佞夏雨)
2014-06-08 12:59:00家里有开餐饮便当店，便宜便当成本1/3 那你吃的应该是喷..基本上食材都是占4成~5成，主菜进价就在那边 没什么好控制成本的。好控制的只有配菜...比较优秀的 你的配菜不会超过$7不用觉得卖50元 就是没良心的。没良心的卖你90元还是没良心你去菜市场买 打7折 基本上就是进货价
作者:
bestend (B)
2014-06-08 13:15:00很多50元便当都拿炸肉的油炒菜，那真的很痛苦(吃起来)
除了食材费还有水电个人事成本，一个便当根本赚不到多少钱
小7..... 当天现煮的不吃吃小7 这么爱加工品
作者:
CtrlX (剪下)
2014-06-08 14:01:00便利商店的梅比较安心吧.....
成本*3就是定价，之前在饮料店打工问过老板，但我不知道是否适用于便当店
作者:
overhead (overhead)
2014-06-08 15:22:00楼上 一定不适用的吧QQ 所以大家都说饮料店爽爽赚 而便当店是辛苦钱 售价跟原料价格比例差太多了
那就是削价竞争阿 台湾人很常做这种事 消费者也爱 然后大家就一起苦哈哈还有饮料真的赚很多 之前在满高级的日本料理店打工 听厨师在算料理的价格 也不到成本三倍 但开日本料理店的成本贵多了
作者:
doodad (金雀花)
2014-06-08 17:25:00同学妈妈在小7某些食品的产线上工作过，她说她都不敢吃小7……不要告诉我啊T_T等等，好像不是小7？哪家便利商店我忘了
作者: Gratulor (与光同行) 2014-06-08 17:32:00
你成本算太高了，菜肉这种东西的价格带很广，外面便当的肉我都吃不太下去。
作者: fjdios (1833) 2014-06-08 19:52:00
我也在新竹市,我蛮喜欢吃这家便当,还不错呀~他们生意都很好有时候晚上七点多去都快没了,就觉得那时的饭量有变少一点我觉得50元真的很便宜了,之前吃自助餐都一定会超过这个价钱
如果房产变成随便谁都可以做的话 应该就会削价竞争了XD话说一个便当的成本应该还要包含人力成本吧 便当店的员工对大家来说这么不值钱吗?
一般说法是1/3实体成本(食材油料瓦斯)，1/3管销成本(包装店租人工)，1/3利润，不确定50元便当是否也是这个比例，但应该不会差太多吧
作者:
chiidg (chiidg)
2014-06-08 23:15:00我家附近50便当还有大鸡排可选 看到都觉得很不可思议
我爸朋友在新竹市开50元便当 一个月净利40万你说成本多低呢
有点薄利多销的感觉?菜不买有机的话是真的满便宜但是我们自己买菜当然是买好的 所以自己煮反而更贵
作者: fatandoil (胖胖) 2014-06-09 01:47:00
每家店成本不同，不能以偏概全吧！
作者: iriskhan (アイリス) 2014-06-09 03:06:00
为什么你会觉得鸡腿成本15元?