你内文提到的分辨其实不太能算懂得吃
首先好吃不好吃纯粹是主观的
喜欢吃清淡和重油重咸的人觉得好吃和不好吃会截然相反
所以‘分辨好吃或不好吃’这点根本没有客观标准
其次你提到的东西都是一些餐饮常识
但是和食物本身的味道仍然没有关系
懂得牛排是三五七分熟，不见得吃得出组合肉和乾式熟成肉的分别
懂不懂得吃重点还是在味觉
1.能够分辨出是否有人工调味料或人工香精
2.吃得出食材品质
3.知道菜的正规做法并且吃得出火侯
4.吃得出协调性组合
尤其最后一点是最难的
包含食材－食材、食材－香料、食材－酱汁、菜－酒、菜的顺序等等……
你提到红白酒配什么肉
一般常识都会说是红肉配红酒，白肉海鲜配白酒
但你如果真的拿生鱼片生蠔去配白酒的话，吃起来实在是恶毙了……
※ 引述《liwoon (布偶猫)》之铭言：
: 我觉得我跟一般人比算懂得吃的
: 我的定义是，会分辨好吃跟不好吃
: 知道哪里有好吃的，对食物有比较多的常识
: 有的人不挑食，什么都觉得好吃
: 或是不会花大钱在吃的方面
: 通常就比较好养，很难会觉得不好吃
: 像我有朋友觉得西堤就很好吃了
: 但西堤对我来说就是很一般的排餐
: 气氛佳服务殷勤，但绝对称不上美食
: 当然也要吃得多，吃得广
: 足够的经验之下才能培养出相对的味觉
: 就算家常的炒饭
: 好吃的炒饭基本就是要炒得粒粒分明松松软软
: 饭粘成一团团的绝对不行
: 所以比较适合用隔夜饭，刚煮好的饭不适合
: 另外像红肉白肉该配什么酒
: 香草籽长啥样，马卡龙别名是少女的酥胸
: 牛排熟度是三五七分跟全熟，没有二四六分熟
: 我觉得对懂得吃的人来说应该都是基本常识
: 连基本常识都没有，也不能算懂得吃
: 因为我对吃有兴趣，也会花时间去看相关的书
: 所以诸如此类杂七杂八的知识还懂一些
: 也会有自己推荐的私房餐厅
: 朋友聚餐几乎都是我一手包办去找餐厅
: 因为我没办法忍受只有装潢漂亮，食物却难吃的餐厅
: 懂得吃的好处是朋友都很信任我，知道我是美食GPS
: 我带路的餐厅没有人会反抗
: 坏处就是嘴也刁了，对食物变挑剔
: 不过与其木嘴木舌，吃不出美食的美
: 我还是宁愿难养一点啦

推推推~，先从漫画教学开始练等吧~

我也觉得要到吃了就知道做法和酱汁搭配 才叫做懂得吃

不过我想我这要求有点太高...XDD

我讨厌红酒 所以永远不会拿红酒配饭吃@@"C大的标准是专家级的了要会吃+会煮才行

教练一定要是国手吗XD

原文居然删了....。我只是觉得原原文超自我感觉良好..

有些台湾人超爱吃化学调味料和香精XDDD

食材好坏的分辨能力其实和吃东西的经验有关

没吃过无基改食材很难知道其中的差异。味觉是需要培养的

近年来台湾畜牧科技(?)发达，连猪肉牛肉鸡肉的味道都走样

但如果没吃过，是很难分辨味道的差异

如果是从事相关行业者比较容易分辨食材好坏跟香精味道

我妈是尝了一道菜之后就知道里面所有的食材和调味料组成

回家试个一两次就能做出几乎一模一样的菜出来

我自己觉得这是真懂吃XD

所以生鱼片配清酒卡好吗？我蛮相信日本人的搭配说～

chinghwa大的妈妈是专业厨师等级了--Top Chef(美国的

烹饪实境秀)常会要参赛者蒙眼吃东西讲出食材or复制刚

吃过的菜色之类的

我个人觉得我吃的出234可是吃不出1……

同意uini大

我不知道什么是懂吃...但边吃边嫌毛一堆超讨人厌...

生鱼片配芥末最好啦（？

生蠔本来就是要配白酒啊 chablis

其实我也犹豫了一下...生蠔配白酒有什么奇怪的吗?

"吃起来实在是恶毙了"不就是主观认定的好吃or不好吃吗

其实我觉得懂不懂吃不重要耶 除非你是厨师或厨类相关

工作 否则只要自己觉得好不好吃不就好了吗