※ [本文转录自 Food 看板 #1ZvSF6qz ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台北万隆 福音小馆药膳牛肉面 家常面馆
时间: Fri Feb 10 12:10:44 2023
餐厅名称：福音小馆药膳牛肉面
消费时间：2022年/2月
地址：116台北市文山区万隆街62巷2号
电话：02-2930-1124
营业时间：每日11:00~20:00
每人平均价位：100-160元
图文好读版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/02/fuyinbeefwanlong.html
说起万隆最具温暖笑容且服务亲切又美味的店家，
位在万隆街62巷的福音小馆觉得是榜上有名。
这是一家开了数十年的牛肉面小店，就隐身在万隆的宁静社区内，
通常来用餐的都是在地人，每次用餐时，
都可以感受到老板夫妇都很热情地跟顾客甚至邻居聊天，
是个很在地的家常小店。
距离福音小馆最近的捷运站是捷运万隆站2号出口附近，步行约10分钟，
店内就藏身在一家公寓单位的一楼，
虽然没有明显的招牌，不过那条巷子内也就只有这家店，蛮好认的，
走进去里面用餐就仿佛进入别人家里内。
店内就只有老板两夫妻在经营，虽然整体环境算不上干净整洁，
不过开着这家店，除了让他们持续有收入外，也应该是他们的生活寄托之一，
用餐的顾客们，都是老板关系和话家常的对象，让他们生活过得更充实。
福音小管的价目表，价格算是蛮便宜合理的。
每次来到这里，我必定会点上一份土豆，
看到那些土豆卤得油油亮亮的，就知道非常入味了。
一口咬下，土豆化得绵绵的，加上酱油的香气和甜甜的滋味，
会让人一口接一口吃下去。
他们家的烫青菜有两种，分别是地瓜叶和大陆妹，份量都不小，
若没有特别告知的话，老板会习惯性地淋上肉燥，
福音小馆的调味是偏重口味的，不想吃太油太重咸可以跟老板告知，
不过我个人觉得他们的肉燥也是蛮不错的，可惜没有单纯卖肉燥饭。
因为这家的小菜给的分类都很实在，所以我吃牛肉面都习惯点小份的，
都会选择较具口感的宽面。
送上来的时候，会感受到很明显的药膳味，是很具记忆点的汤头，
他们家在熬制汤头的时候，会加上陈皮、荳蔻、甘草、肉桂等各类的中药材，
所以喝起来会感受到各类药材带来的甘味，虽然说用很多药材，
但熬出来的汤头不会过于中药味，喝起来非常顺口，是大家都可以接受的口味。
他们家的牛肉块都给得不少，大概都会有5-6块，每块都卤得很软嫩，
且还会附一些筋在旁边，要起来滑滑黏黏的，很好吃
建议来这里要点他们的粗面，因为他们家用的细面太细了，没什么口感，
配上粗面除了面体的滑顺外，劲道也很足，
他们家的汤头味道也较浓，配上粗面真的刚刚好。
在室内的柜台上，备有辣渣油、辣椒油和酸菜可以自取，
觉得味道不够可以加些酸菜和辣椒油，
他们家的辣椒油或辣渣我觉得是蛮辣的，
滴一些辣油在面条上，也会带出更深层的香气，我是蛮喜欢的。
整体而言，虽然福音小馆这里的环境不怎么样，
带点脏乱带点油，不过老板精心准备的食材以及嘘寒问暖，
这种在社区小店常见的特色，这里都不少，
对于钟爱药膳口味，这家牛肉面是值得在经过万隆的时候，特意绕过来吃一次的，
除了食物的美味外，老板给予的温暖也不会少。