※ [本文转录自 Food 看板 #1ZnadNHn ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台北景美 辣四川成都小炒 家常川味热炒
时间: Tue Jan 17 15:10:13 2023
餐厅名称：辣四川成都小炒
消费时间：2022年/12月
地址：116台北市文山区景兴路166号
电话：02-8935-1995
营业时间：11:30～14:00；17:00～21:00 (星期一公休)
每人平均价位：200元
图文网志版：https://reurl.cc/06rrAk
辣四川成都小炒是一家位在台北市景美景兴路的一家川味热炒店，
每次经过这里的时候，都很常闻到一股大锅快炒的辣椒和花椒香气，
但奈何我朋友觉得开在郊区的川菜都是老人才吃的，
所以搬来景美这么久，在这家店经过了数百遍，都一直没机会进入尝尝。
某天因为实在太想吃辣了，于是就拜求试试看这家，
朋友也觉得是时候该发掘没吃过的餐厅，
终于有这次的用餐体验了～
辣四川成都小炒就是一家小小的川味热炒店，店内的桌位并不多，
不过里面的桌位间距算是蛮大的，店内的环境非常干净，坐起来很舒服。
幸亏当天来的时间算早，因为在我刚刚坐下不到15分钟，
店内就坐满人了，除了内用外，外带的人数也不少，
看到店员一直不停地打包外送的食物，手脚都没停过。
这是辣四川成都小炒店菜单，各餐点的价格都落在100至220元，
鱼类的回稍贵一些，还有提供各类的肉类、炒青菜等，
选项是蛮多的，只是蛋类就有多达7种，
也不是每道食物都是辣的，怕辣的顾客，这里也有不少的选择，
不过要注意的是，他们的白饭是单点的，而不是吃到饱。
因为来得早，送菜速度算快，不过我有注意到一些比外面慢来的顾客，
等菜肴上桌时等得蛮久的，因为这家店的生意算是不错的。
首先上桌的是腐乳高丽菜，份量不算少，
里面就是用简单南乳调味清炒高丽菜，高丽菜炒得刚刚好，
不会太软，也没出现过油腻的情形，
腐乳的味道我是觉得还好，主要是有点被蒜味盖过去，我个人觉得炒得算好吃。
虾仁炒蛋，对于喜欢吃虾又懒得剥壳的我而言，最爱就是虾仁料理了，
所以每次吃热炒都会想办法点个有虾仁的菜色。
刚送上桌的时候，觉得虾仁不多，
剥开里面，觉得里面的蛋炒得蛮湿润的，是我喜欢的口感，
其实里面的虾子也不少，我数一数大概也有10颗上下，而且个头也不小，
只是刚刚都被藏在厚厚的炒蛋内。
一口吃下，除了有浓郁的蛋香味外，还有奶油的香气，
炒蛋非常地软嫩，搭配爽脆的虾仁，而且没有过度地调味，真的很下饭。
来川菜馆怎能不吃个辣的，所以就点了一份水煮牛肉，
上桌时飘散的椒麻香气，这就是我每天经过这家店外会闻到的味道，非常香，
而且这道场红通通的，看起来真的很欠吃。
水煮牛肉的汤体主要是麻辣汤，可以感觉老板有做台湾式的调整，
有把辣跟麻调低，弄成可以喝的程度，符合台湾人爱喝汤的习性，
不过香味及麻辣汤的底蕴，我觉得还在，味道非常好。
虽然看似很大一锅，不过牛肉份量不多，大概就是铺在上面的好几片，
不过我朋友是牛肉大师，他吃一口就说这是台湾牛，而非进口牛，
我个人对牛肉是没有太多的认识，不过吃下去的时候，是可以感受到肉味，
牛肉虽滑嫩，但仍吃出肉感，觉得蛮好吃的。
铺在牛肉下面的，则是满满的豆芽、葱段和芹菜，
豆芽脆脆的，但吸满了水煮牛肉的汤汁，吃起来很好吃，非常爽口，因为这道菜味道有点
重的缘故，非常下饭，吃一口牛肉及豆芽，
都可以配几口饭了。
这顿虽然点的菜不多，但吃下来是满意的，
喜欢他们的调味，店内的环境也很干净，让顾客也可以吃得很安心，
里面的店员态度也很有礼貌，有服务热忱，让人干净很有朝气，
不过建议来之前最好先电话订位，而且要做好需要等待的准备。