※ [本文转录自 Food 看板 #1ZTExetV ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 台北文山 万芳医院 长生塩人 辛亥
时间: Wed Nov 16 22:08:35 2022
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45269129
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来自天母的人气拉面长生塩人辛亥分店就位在辛亥跟万芳医院捷运站两站中间
走路约莫都在5分钟左右可以抵达
门口白墙搭配木门跟灯笼非常有和风味道
可能是因为木栅地区的拉面店不多
一开幕后几乎是天天大排长龙
第一次到访的时候约莫晚上8点仍然排了一个多小时才入店
隔了一年再访可能是新开幕的风潮过了
假日下雨的晚上刚好不用排队就可以顺利吃面
店内的空间很狭长略拥挤
围绕吧台区的座位呈L型
大约仅有10个左右的位子
墙壁上设有一排挂勾可以挂外套或包包
这点也跟日本的拉面店很相似
用餐空间都有使用隔板区隔不同组客人
桌子下也有隐藏的柜子空间可以放小包
开放式的厨房设计让整个料理过程一览无遗
店里的空间没有很严重的油烟味
设备跟备料看起来都很干净清洁
二次造访后店里新提供了立成制面可以加价更换
比起基本款豪亿制面的面条更Q弹
现场还有摆放两款的生面比较
筷子跟纸巾调味料采取自助式
基础的七味粉、胡椒跟盐巴都有提供
开水也是自行到柜台旁的饮水机取用
店里的拉面选项以基本款为主
比较少见还有提供辣肉酱拉面跟日式炒面
拉面的价格都落在200元以内对比大部分拉面店来得平易近人
小菜选项相对偏昂贵
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辣味肉酱拉面 双倍肉 TWD225
辣味肉酱辣度对我来说大概几乎不辣很可以
汤头喝起来蛮重咸口味
感觉如果食量大加饭也会很好吃
特别的是配菜是少见的娃娃菜
清甜多汁的爽口蔬菜让嘴巴的油腻感解除不少
双倍肉量有猪叉烧跟舒肥鸡各3~4片
叉烧猪比较咸口味有咬劲
舒肥鸡则是清淡健康的滋味
个人觉得以辣味肉酱来说叉烧猪更合拍
自家金黄萝卜 TWD40
长生塩人的泡菜偏台式黄金泡菜类型
白萝卜搭配豆腐乳跟醋等调味料醃渍
味道有着发酵的微酸带着甜味
很开胃爽口搭配偏重口油腻的拉面
日本炒面(微辣) TWD160
第一次造访的时候很幸运吃到最后几碗的限量日本炒面
辣度个人觉得比辣味肉酱还更辣一些
吃起来调味有着浓郁的七味粉香气
搭配灵魂美乃滋酱料独特的微酸与滑顺的奶味
是很道地日式不台的味道
比起经典的猪五花肉片
长生塩人用了比较厚实口感的肉块
面条偏细很Q弹有嚼劲
高丽菜也很清脆不软烂
溏心蛋 TWD30
蛋价不断飙涨的时刻一颗溏心蛋30元真的快成常态
蛋黄是完美的半熟浓稠流心体
甘甜酱油入味的蛋白Q弹美味
有了长生塩人感觉木栅终于有了一家很到位的日式拉面
而且相对均价几乎都在200元以上的拉面来说价格很佛心平实
店员非常亲切有礼貌这点也很加分
非常推荐给大家冷冬的时刻来碗面暖胃!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/11/10
花费: TWD265(辣味肉酱拉面+金黄萝卜各1)
长生塩人 辛亥
17:00-24:00
公休日: 不定休
有无服务费: No
有无限时: No
多元支付: 否
可否订位: 否
地址: 〒 116 台北市文山区辛亥路四段206号
电话: 0979-388-852