※ [本文转录自 Food 看板 #1YJfsMFP ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
标题: [食记] 台北文山区 好待面食馆 万隆牛肉面推荐
时间: Thu Apr 7 16:15:16 2022
餐厅名称：好待面食馆
消费时间：2022年/03月
地址：116台北市文山区罗斯福路五段261号后段1号
电话：0910-698-831
营业时间：11:00～14:00；17:00～20:00 (星期一公休)
每人平均价位：100～160
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：红烧牛肉面
图文网址：https://reurl.cc/dX6jGV
在2022年的3月中，在万隆捷运站2号出口后方，开了一家很具文青风的牛肉面店，
对于爱尝鲜的我，看见有一家新开的餐厅，就忍不住想进去尝尝看，
看到店门口还摆着一些花篮，可见才刚开幕不久。
印象中，这里原本是一家老旧的面食馆，
但因为环境较为破旧，因此只吃过一次就没再光顾过，
这次前来，发现店内的环境变得非常新颖、干净，还真的蛮意外的，
而且没想到牛肉面店惊人也有吧台桌，好特别喔～
这个装潢虽然简简单单的，但就是让人感觉很舒服
文山区这里的居民有许多是外省人士，尤其军公教的非常多，
因此这里的面食文化是较为繁盛的，开在万隆的餐厅，
大约有8成都是卖面类，要吃饭反而不太好早，
这里最多的餐厅，就是牛肉面，在这家餐厅的方圆300公尺，就有5-6家牛肉面店了，
而且每一家都经营一段时间，且各自都有不同的风味，
所以要在这里开牛肉面店，真的要对自家对产品非常具有信心。
他们家餐点的价格虽然跟附近的牛肉面店，有稍微贵一些些，
但如果好吃的话，应该也会受到万隆一带居民的欢迎，
毕竟这里吃的真的不多。
进入这家店的时候，会一直闻到很香的卤汁味，
所以就点了一些他们的卤豆乾和鸡蛋，
他们的卤味卤得蛮好吃的，不会卤得乾乾的，吃起来味道非常干净，
很单纯的酱油和中药材的香气，而且味道也卤的很进去，是很好的小菜搭配。
凉拌云耳，云耳烫得滑滑脆脆的，吃起来带点酸味，
而且一些姜味和香油味，是一道非常开胃且无负担的小菜。
烫青菜，有淋上他们的卤汁，吃起来还蛮香的，
但希望它们的烫青菜跟汤面上的菜是采用不同的菜类。
等没多久，我的牛肉面上桌了，份量不小呢，而且上面的配料看起来也不少
卤得非常软的胡萝卜和菜头，汤头的酱香味也完全卤进去，好吃咧～
他们家的牛肉是切成块状的，卤得非常软嫩，
部分的肉块还有带筋，咬在嘴里，除了可以感受牛肉的肉感外，
还有牛筋带来黏黏弹牙的口感。
面条是采用刀削面，每一口都可以吃到面条不同的口感，
而且会越嚼越香，非常好吃，挂汤能力也很强
最让我意外的是他们家的汤头，是采用红烧的汤头，带点微辣，
虽然非常浓郁，但喝下去的时候，可以尝到明显的蔬果香味和酱香味，
不会让人有很腻的感觉，喝完也不会有口干舌燥，
我非常地喜欢～
我吃牛肉面吃到一半的时候，会加一些酸菜和辣椒来增加口感，
他们的酸菜也如同店家的环境，外表看起来都干干净净的，
把酸菜倒到汤里，有增添牛肉汤的香味，
但也不会抢过汤头原本的清甜味，辣椒也会增添一些香味，
跟牛肉汤可以配合得很好～
同行的朋友点的是红油皮蛋面，它因为怕吃得不够饱，还特别点加面
结果在拌面时，有吓了一跳，因为份量真的超多的！！
吃完真的好撑～！！
这碗红油皮蛋面也是香气非常足的料理，不过略显他们的皮蛋加得不够多，
所以把面拌开后，就吃不太出皮蛋的香味和口感，略显优点可惜，
但整体上仍是一个非常好吃的干面。
我们也点了一份丸子汤搭配干面，里面有搭配三种不同的丸子，
我觉得最好吃的，就是他们长条形的福州肉丸，吃起来味浓但不油腻，
至于其他口味的，则是觉得较为一般。
吃过之后，真的觉得这家的牛肉面真的非常合我的胃口，
尤其是它们家浓郁但不让人觉得油腻的汤头，搭配店面干净舒适的环境，
这家店应该会成为我常来的店家之一。