北市抽查手摇饮　10间店家不合格
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记者张志康/综合报导
2021-08-10 15:58:02
台北市卫生局今（10）日发表抽验手摇饮结果，其中有10家经过初检及复检都不合格，不
合格店家包括春水堂、鹤茶楼、其实豆制所等名店。北市卫生局表示，经复检仍不合格店
家已依违反食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第8款之规定，处分制造业者新台币3
万元以上300万元以下罚锾。
北市卫生局指出，这次抽验，初检抽验了144件饮冰品（包含咖啡饮料、茶饮料、冰品及
食用冰块），检验卫生指标菌（生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌），初抽结果有19件不符
规定，经通知业者限期改善，复抽结果仍有10件产品不符规定，不合格率5.6%。
此外，卫生局本次抽验36件配料（粉圆、椰果、爱玉、芋圆等），视性质检验防腐剂、总
氰酸及着色剂，检验结果均符合规定。
台北市卫生局表示，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生
缺失的重要指标之一，食品中检出大肠杆菌群过多，虽不是食品中毒病原菌，不致于影响
身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。卫生指标菌如超过标准，即表示在
制作过程当中的卫生状况、食材、器具及包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生
状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。
台北市卫生局提醒业者应重视制作过程、环境卫生及自主管理情形，包括产品品质卫生、
人员卫生等管理，从业人员应重视个人卫生做好定期体检，注重手部清洁消毒，若有伤口
则需妥适包扎处理，并戴上不透水手套。注意冰箱储存温度管控，食材适量准备，未使用
者适时冰存；定期更换制冰机或饮水机滤心等卫生自主管理工作，以确保消费者权益。
不合格店家包括了内湖路一段的“十杯”、崇仁路的“澄糖入室”、经贸二路的“春水堂
”、复兴南路二段的“春山茶水”、忠诚路2段的“其实豆制所”、忠孝西路1段的“珊瑚
橘”、文林路的“珍茶道”、光明路的“柠夏鲜果”、宁波西街的“鹤茶楼”及景华街的
“清原”。