※ [本文转录自 Food 看板 #1VpBHzql ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台北市] 成家小馆 木栅店
时间: Sun Dec 6 18:37:42 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230135392
成家小馆 木栅店
用餐日期：2020.11.22
地址：台北市文山区木新路三段154号(一店)、160号(二店)
电话：(02) 2937-4611
营业时间：星期二~日 11:30~14:30、17:00~21:30
官网：https://www.chen-family.com.tw/
FB粉专：https://www.facebook.com/chenfamilyHO/
台北市木栅地区木新路上的“成家小馆”是一间拥有30多年历史的东北料理餐厅，
创立于1986年，
在木栅当地是口碑挺好的一间餐厅，
老板娘是道地的东北沈阳人。
这家主打东北酸菜白肉锅，
还有各道中式料理菜色都挺好吃的。
我有几位好友都很喜欢这家，
11/22(日)那天晚上我们就约在这家聚餐。
“成家小馆”木栅店在木新路上就有三间店面距离都很近，
我们订位订到二店，
店里空间很宽敞有多张大圆桌，
很适合多位朋友或团体聚餐。
这家的菜单
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来看看我们当天享用了哪些餐点吧！
东北酸菜白肉锅
酸白菜汤搭配猪肉、青菜、鲜虾、豆皮、冻豆腐、鸭血、金针菇、自制肉丸子等，
配料相当丰富。
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猪肉片肥瘦均匀，
肉质软嫩又带点弹性，
在酸白菜汤涮过后吸附汤汁精华风味真好。
鲜虾软Q又鲜美。
此外这家的酸白菜是店家自行醃制的，
据说要花3个星期醃制呢！
汤头采用鸡骨熬制的高汤，
搭著酸白菜酸香又甘醇。
肉丸子是选用温体猪肉捏制成丸子再酥炸而成，
扎实又多汁。
赛螃蟹
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这道菜是这家的招牌菜之一，
其实是用鱼肉和蛋白制作的料理，
上方还放上一颗生蛋黄。
据说这道料理的由来是清代慈禧太后有天突然想吃螃蟹，
但是因为北京离海洋较远，
无法即时供应螃蟹，
所以御厨就用蛋白模仿蟹肉做出这样的料理，
号称比螃蟹还好吃所以取作 "赛螃蟹" 。 XD
赛螃蟹的口感软绵细致香气充足，
鱼肉也带来鲜香味。
蒜酥中卷
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中卷相当Q弹有嚼劲，
外表粉依炸得香酥，
大蒜香气很充足又入味，
搭配酥脆的锅巴，
这道菜色挺涮嘴的。
四季肥肠
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肥肠口感QQ的，
四季豆口感清脆，
以蒜酥拌炒爆香地挺不错的。
京都排骨
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排骨肉质挺饱满的软嫩又多汁，
外表炸得微脆，
糖醋酱汁很入味酸酸甜甜的很好吃。
九香茄肠
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招牌豆腐
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豆腐相当滑嫩
宫保鸡丁
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鸡腿肉切丁以辣椒和花生拌炒爆香，
肉质嫩味道香辣入味又可口。
“成家小馆”的酸菜白肉锅是招牌必点，
各道功夫菜也都蛮好吃的，
不但食材用料实在，
菜色口味的呈现也正统道地。
推荐大家如果有到木栅这一带可以到这家品尝看看。