※ [本文转录自 Food 看板 #1VBaEJtW ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台北市] 富察号 Fuchahao
时间: Sat Aug 8 14:17:48 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229644992
富察号 Fuchahao
用餐日期：2020.7.25
地址：台北市文山区忠顺街一段26巷11弄2号
电话：(02) 86619727
营业时间：星期二~日 12:00~20:00 (星期一公休)
FB粉专： https://www.facebook.com/fuchahao/
台北木栅忠顺街附近新开了一间日式刨冰店“富察号”，
是在今年6/2开幕的，
刚好我一位高中同学住家就在那附近，
炎炎夏日又想吃个冰消暑，
于是在7/25(六)下午就约他去“富察号”吃冰。
这家店的布置装潢结合中国宫廷和日式庭园的风格，
店内店外都摆放了许多植栽，
充满自然清新的气息。
大片的落地窗采光相当良好，
午后的阳光照进来使得室内明亮，
整体环境舒适又雅致宜人。
这家的主打的日式刨冰，
酱料都是选用新鲜水果和天然食材每天熬煮的，
供应5款刨冰和4款气泡饮。
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我们各点了一份刨冰
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新绿.伊豆抹茶山
抹茶刨冰淋上抹茶奶霜，
在撒上满满抹茶粉，
搭配蜜红豆、抹茶冻、白玉，
附上抹茶淋酱和炼乳。
这家的抹茶是选用丸久小山园的。
https://www.youtube.com/watch?v=CZjBCFdXsig
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抹茶刨冰、抹茶奶霜和抹茶粉组合出抹茶味浓郁又层次丰富的滋味，
整体的浓抹度十足！
刨冰挺蓬松的口感细致软绵，
清爽滑顺又入口即化。
红豆是选用屏东万丹红豆，
粒粒饱满又绵密香甜。
抹茶冻口感滑溜Q弹抹茶味明显，
白玉软Q有嚼劲，
搭起来味道和口感更丰富而且料多份量充足。
艳夏.冰火芒果丘
芒果刨冰上方盖上现场炙烧的焦糖烤布蕾，
搭配新鲜芒果，
附上芒果淋酱和炼乳。
https://www.youtube.com/watch?v=zwYOoeDReCU
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芒果酱用了三种芒果熬煮而成的，
刨冰吃得到浓郁的芒果的鲜甜和果香。
上方的烤布蕾的蛋香和奶香浓郁醇厚，
口感细致滑嫩又入口即化，
搭著上方薄脆又焦香的焦糖片更增添其香甜。
里面还包著铁观音茶冻，
又增添了铁观音的清香。
整体吃起来多重风味交织滋味很特别。
我还做了一个完整纪录的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=lFojRLvQDTU
“富察号”的日式刨冰不但美味和美观兼具，
食材用料新鲜实在，
整体份量也很充足，
价位上也比多数台北市区的日式刨冰店便宜一些，
CP值还不错，
店里环境又相当雅致宜人。
推荐住在景美、木栅一带的朋友们可以到这家吃冰消暑。