※ [本文转录自 Food 看板 #1ThRWBu3 ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
标题: [食记] 台北文山 兴隆路芝麻馓子
时间: Mon Oct 21 21:52:08 2019
餐厅名称：兴隆路芝麻馓子
消费时间：2019年/9月
地址：台北市文山区兴隆路四段31号
电话：0955-440560
营业时间：AM6:30~卖完
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68445257
追踪的IG里一位美食前辈po过不只一次兴隆路的无名徐州烙饼和馓子，
让我有点心痒，就定好周六一早急行军到文山，馓子是一种油炸的回族点心，
我以前也是有吃过，不过现今台湾应该算是少见吧，南崁某间新疆面食也有卖馓子，
但质地看上去不同、会加进汤面里吃，改天再去探探好了。
这间小店的老板娘是山东人，是后来迁到台湾以此技艺过生活，
卖的只有馓子、烙饼、葱油饼，以前好像还有韭菜盒子，
现在墙上挂的牌子没看到韭菜盒了，写着"香酥脆"、"苏北特产"，
且这些是素食非猪油炸的，听说一早某些个就会卖完，
比如剩下馓子但没有烙饼之类的情况，所以想吃可以打电话先订，
尤其是平时不易买到的烤葱油饼，只要先讲好大约几时来拿就会保留，
老板娘年纪不小阿！所以通电话时嗓门要大点就对了，
会提醒你超过时间没来拿就会卖掉了喔~
抵达时约早上10点，已经有点冷清的时段了吧，里头正在默默做事，
烙饼所余不多，馓子仍有不少摆在篓子里，袋子装好整整齐齐，
应该都是一大早炸好待凉了之后包起来，卖完就没有了，
一份烙饼4片与4包馓子合起来一套正好100元，烤葱油饼则是一张50元。
回家包来一吃立马后悔，怎么没有多买一套呢？吃法是用烙饼卷著馓子，
可说是1+1大于2的效应，烙饼含水的柔润度与面粉香味可以中和油炸的燥气，
有点像是烧饼油条的组合，但更加爽口细腻，馓子本身则是又酥又松，
一不小心就会断裂，油味清新不重、芝麻香随着咀嚼愈发浓郁，
我记得很多年前吃过的馓子味道就没有这么好，包在塑胶袋里都还见得到残油，
总之这馓子烙饼连吃个两卷都不成问题，配上豆浆之类的饮料应该很合。
烤葱油饼则是用铁板干烙而成的，与外头常见的山东大饼质地类似，
但孔洞更细密，口感上似乎更Ｑ而两边更脆，也还不错蛮耐吃的。