※ [本文转录自 Food 看板 #1RuPseCB ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 台北文山木栅特色麻疯面道地川味川国面馆
时间: Tue Nov 6 21:56:52 2018
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44285347
前几个月经过兴隆路与木新路口附近时
发现有间低调有质感的新店家悄悄开幕
仅有抢眼的橘色底字招牌与酷炫的菜名令人不禁被吸引过去
一查才发现原来店家最初是在大安敦南商圈的人气店家
一度歇业后，终于在文山区的一方天地重启营业
也多亏这番转折，才让我有机会不用跑太远就可以吃到好吃佳肴
店面门面算是蛮宽阔
用了整片的玻璃窗显得非常明亮
门口还摆着开幕志庆的盆栽
入内左手边靠内侧是小菜区跟饮料冰柜
时常有一些限量隐藏版的菜色出现
像是不定区出现的猪脚跟花雕鸡等等惊喜
餐具也是放在橱柜内采自取方式
店内打扫得非常干净
地板完全不会有一丝油腻黏滑的感觉
桌椅都采木质材质温润典雅
除了最深处有两张长桌之外
也有几桌靠门口的四人桌可以利用
桌椅之间空间十分宽敞
用餐环境非常舒适惬意
菜单统一放在柜台的桌上
但其实一进门老板娘或是店员就会超热情亲切地前来迎接
菜单也会同时递上
如果第一次来不晓得该点些什么的话
老板娘都会一一解释菜色口味并提供建议
墙上的菜单用的是木条挂著
全部皆以标楷体呈现，还有着画龙点睛的小红圈
中国风味十足
有一种武侠小说内的客栈感觉
卤萝卜 NTD40
卤萝卜是我的最爱小菜!
整条圆圆胖胖的白萝卜炖煮到晶莹剔透
再佐以店家独门的特色酱汁
透著光泽感超级吸睛
萝卜不只卤得入味
而且吃起来完全没有任何纤维
入口即化充满梦幻般的口感
丝毫不需费力咀嚼
就可以感受到萝卜于口中融化
慢慢漾出甜咸层次丰富的味觉飨宴
是一道乍听不怎么特别
功夫底子却十足的好菜
口水鸡 NTD180
我虽然不太能吃辣
口水鸡却是川菜里我一吃爱上的菜色
川国面馆的口水鸡以份量来说价格偏高了些
但吃完后觉得这定价以味道来说很合理
吃起来跟我想像中的道地川菜调味不谋而合
花椒香气满溢，红橙橙辣油色泽迷人
正所谓眼睛跟鼻子也都享受到了美食的滋味
口水鸡用的是去骨的鸡腿肉
肉质鲜嫩可口，不需要咬骨头这点大合我的心意
配上底层清爽的小黄瓜与酥脆口感的花生粒
不同食感的食材们在口中交织而成美妙的旋律
麻辣程度适中，正好是我感到辣却愿意为他一边喝水一边进食的程度XD
觉得不够辣的话，店内还有被擅长吃辣的爸爸也称赞的辣椒可以取用添加
葱油拌面 NTD50
怕辣的人不妨可以吃看看葱油拌面
朴实无华的基本款式就很好吃
单独以满满葱油香气与油亮色泽为主轴
也可以稍微加点辣椒增添香气的层次感
不过份量倒是略少了些比较可惜一点
炸酱面 NTD70
炸酱面以经典的炸酱
添上小黄瓜与葱花
炸酱咸味十足，个人觉得会更适合喜好重口味的人一点
川国面馆的食器每一样都很美丽
让平常的一顿饭时光也成了不凡的享受
绞肉与酱料均匀搅拌以后
让原本稍苍白的面条添了不少生气
油亮亮的面条稍微偏硬，嚼劲十足
不过要注意趁热拌匀，否则面冷了之后容易结成团
滋味也就不是那么完美了
红油炒手 NTD70
红油炒手的做法道地
颗颗圆润诱人的炒手淋上了鲜艳辣油与椒香花椒
麻而不辣让舌头有着些麻痹的刺激感觉
比较可惜的是馄饨皮稍软烂了些
吃起来缺了点口感的层次
我还是更偏好筋道十足的山东风格阿XD
香菇贡丸汤 NTD50
一碗有3颗贡丸，算是性价比尚可
汤喝起来略油了些
是唯一觉得比较可惜的地方
不过贡丸的本尊表现得十分优秀
颗颗扎实有着丰富嚼劲
很明确可以感受到香菇块的存在感
是个货真价实没有任何偷工减料的好贡丸
麻疯面 NTD90
其实第一次吃的时候是外带回家享用的
不怕死地点了据说颇辣的麻疯面
比较可惜的是因为从店里到家里经过了一段时间
面体冷却后整个揪成一团
费了一番心力才将酱汁与面团搅拌均匀
虽然面条因此失分
但独门麻疯酱丝毫不逊色
既麻且辣的滋味让我不停喝着开水解辣
但仿佛有魔力一般地无法轻易放弃吃他
是我第一次吃到的味道
如果敢吃点辣的人，不妨挑战一次超独特的招牌麻疯面试试
(切记要趁热吃即可XD)
卤豆腐 NTD20
卤豆腐是个我觉得CP值颇高的小菜XD
一整块份量十足的鸡蛋豆腐以酱汁炖卤入味
洁白的豆腐染上了整身的淡咖啡色调
佐以上方点缀的辣椒
甜甜辣辣非常下饭
而豆腐滑顺软嫩，口感Q弹柔软
是懒人很爱的入口即化不用嚼的终极状态阿XD
很难得家附近又多了一间道地的川菜餐馆
而且是以面食小菜形式为主
让人即使单独用餐也很方便享受美味
毕竟川菜馆大多都是要多人聚餐才好点餐的餐厅形式QAQ
喜好吃麻辣口味的木栅朋友，或是以前在敦南商圈的老客人们
我觉得是至少可以来吃个一次了解口味契合度与主厨功力的好餐厅!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/08后约3次
花费: 约NTD150上下(每次点的食物不一定)
川国面馆
https://www.facebook.com/%E5%B7%9D%E5%9C%8B%E9%BA%B5%E9%A4%A8%E9%BA%BB%E7%98%8B%E9%BA%B5-221896278620603/
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:00-21:00
公休日: 周一
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无限时: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
是否禁菸: 是
地址: 〒 116 台北市文山区兴隆路四段116号
电话: 02-2234-9104