餐厅名称：阿义师的大茶壶
详细地址：台北市文山区指南路三段38巷37号
电 话：02-2939 5615
　 营业时间：10:30~22:00(周一公休)
价 位：100UP
消费日期：2017.12
推荐菜色：铁观音锦菇鸡汤、茶叶炒饭
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　　[网志图文版: http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/145722012 ]
　　搭乘长长的猫缆，缆车上一览无遗城市与山野的美丽风景。(还刚好看到维修车，造
型很有趣，也很敬佩维修师那么冷又下雨的天气，仍冒雨专业出勤检视的辛苦。)
　　来到猫空后，12月山区的空气很冰凉，已有些饥饿，想找个地方坐下来喝杯热茶暖
身体。
　
　　山路上有超多餐厅，有看来传统的餐馆，也有些西式套餐料理。
　　因为猫空有种茶文化，所以这里的餐厅，多半会主打复合式茶料理，强调以茶入菜
的特色。
　　我们以马路外侧可直接眺望风景的餐厅为首要选择条件，随机选择找到这间‘阿义
师的大茶壶’。(同一间建筑但听说一二楼不同店家，且关系似乎小有不睦?)
　
　　我们抵达时大约11点初，所以整间餐厅还没什么人。
　
　　餐厅以景观为特色，所以四周没有遮蔽的墙壁。一眼即可眺望猫空风景，距离猫缆
也不远，天气好时还能看到一个个可爱的缆车滑动。但当天带点微雨，所以塑胶遮布拉
下，风景拍摄起来都是雾颇可惜。不过也不失为另一种山岚烟雨濛濛的情调气氛。
　
　　一整面墙挂满厨师阿义师各项荣耀奖章与感谢状，亚太区五星白金厨艺荣誉勋章及
法国蓝带美食勋章超亮眼，也有诸多美食节目专刊采访纪录。
　　
　　入座即会奉上一壶免费茶，据说会依季节有菊花决明子养生茶，黄姜黑糖茶等的变
化，我们当天喝到的是菊花决明子养生茶。芳香爽口，刚好用餐前暖胃，如有其他特别
喜好，菜单上也有非常多的茶款可购买。饮完服务生不忙会帮忙增添，亦可去自助区取
用。
　
　　菜单太眼花撩乱了，每一种都想试试看，但又只有两个人怕太多吃不完。
　　最后选择店家推荐的双人套餐，$1000。从汤、菜到饭每一品都充满茶香与创意的菜
色。(其余菜单上传至相簿)
　
　　铁观音锦菇鸡汤
　
　　每桌旁都有附一个小炉，本以为是用来暖茶加温，一种但见国都伏眼下，温壶煮茶
论苍天的帅气吗~结果是我想太多，其实这小炉就是用来热汤的XD
　　汤料理也有入茶，可以看到装满满的铁观音茶包浮沉，所以也算煮茶了啦。
　
　　因为直接放入茶包炖煮，所以能充分感觉茶香及鸡汤甘甜，也平衡鸡汤易有的油腻
问题，非常顺口清爽，鸡肉也滑嫩不柴。
　　汤料有非常多的菇类，杏包菇、鸿喜菇等等，枸杞带出微甜的提味。
　
　　武夷岩茶燻鸡腿
　　鸡腿采用岩茶来燻制，茶味不会很明显，但比起一般烟燻鸡较为清香且骨肉更容易
分离，也不失Q弹嚼劲。
　
　　玫瑰玉钻虾
　
　　剥虾王来了~虽然拨虾会脏手，所以很多人不喜欢，但我还满喜欢那种甲壳爽快剥除
的手感(羞)
　　也乐得只剥个虾，就可以被老公称赞超贤慧哈。(老公面对我这不会煮菜只有一张嘴
爱吃的老婆，很认命的把标准降超低，请称呼我为The Peel shrimp of king~)
　　但有时候拨到不新鲜的虾时就有种残念感，虽然是山上的店，但海味品质也一点都
不差啊，超新鲜的我感觉剥虾王手感在发光~~~~~
　　配合整盘的紫红玫瑰花办碎片，视觉感受浪漫，入口也能感受到阵阵玫瑰花香口感。
　
　　四季春茶焖豆腐
　
　　采用鸡蛋豆腐，用四季春茶酱汁与四季豆、红萝卜等多种疏菜焖制，可以看的到完
整伸展开的茶叶。
　　但可能四季春本身就是较清淡的气味，所以茶香不会太明显，算中规中矩一道菜。
　
　　日式和风过猫
　
　　山菜柔嫩好吃，但好像吃到过猫就会期待美乃滋有点微微的残念哈
　
　　茶叶炒饭
　
　　虽然只是一盘饭，但超惊艳的！
　　大火候炒出粒粒分明的炒饭，将茶元素加入其中，每粒饭都均匀与茶粉融合，上桌
后就能闻到幽然茶香。饭、蛋、肉丝与茶香等元素整合，爽口好吃。
　　
　　最后两人套餐还是太多了，我跟老公都不是小鸟胃的人，汤还是剩了半锅。建议两
人套餐其实可以三个人点再加上一两样小菜就很刚好了。
　　整体而言，充分感受到以茶入菜的特色与创意，配合猫空美景，是一次开心的饮食
经验。