餐厅名称：一品花雕鸡面
消费时间：2017年/9月
地址：台北市文山区罗斯福路六段270号
电话：( 02 ) 2930 - 1688
营业时间：每日 11 : 00 – 14 : 00；17 : 00 – 21 : 00
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那天去景美爬了一下仙迹岩，拍了些照片，
下山时正好饥肠辘辘，就选了位于景美站附近的一品花雕鸡面。
前一两年因为台酒出了花雕鸡的方便面，使大家为之疯狂，也让更多人认识到“花雕鸡”这
道料理；
但我记得在05、06年的时候，花雕鸡也曾经红极一时，台北街头开了许多家花雕鸡餐厅，
最后只有几个品牌屹立不摇，其中最具代表性的就是“一品花雕鸡”。
而这家位于景美的一品花雕鸡面，就是一品花雕鸡集团的老板新开设的品牌。
顺带一提，糜家庄也是一品花雕鸡旗下的品牌之一唷。
一品花雕鸡面周边交通挺便利的，离景美站满很近，从景美站走过来大约两分钟。
一品花雕鸡面目前有优惠方案，
算是商业午餐啦。
外带花雕鸡饭每日限量五十份，另外赠送饮料一杯，
等于是一百元的餐点，外带打五折只要五十元！
一进到店里，左手边就是长长的小菜柜台。
到一些小吃店吃饭，看着琳瑯满目的小菜有时候都不太敢下手，
因为价钱有些都没有标注清楚。
一品花雕鸡面的小菜柜台最上层有标示各种盘子所代表的价钱，
各种盘子代表的是40、60、80元，
点餐的时候就可以自己衡量价位，不用怕一不小心就超出自己的预算。
取菜时，
店家有向我们介绍该店的小菜都没有添加油品，不油不炸，
都是很单纯的凉拌或是炖卤，
所以不用怕油脂摄取过高啦。
小菜每样都看起来很可口，
实在是不知道如何下手！
于是我请店家帮我推荐。
最后我们拿了一品花生豆腐、黄金泡菜、一品和风鱼皮、芝香花玉。
另外店家有特别说明，这里的小菜每天都会推出十五种，但不是每天都一样，
所以今天如果吃到喜欢的小菜，明天就不一定会在柜台上囉！
这个柜台满有意思的，
空心砖几年前曾经流行过，那段期间满多店家都大量使用空心砖，
因而慢慢有点流于俗套。
但在这有些中国风的面馆里，
柜台采用空心砖里头打灯的设计，反而让人有点耳目一新。
墙上的窗花雕饰带出中菜餐馆的感觉。
最后面的大红墙有着浓浓中国感。
爱吃面食的人应该多少听过点线面这家品牌的面，
一品花雕鸡的面有些是与他们合作的。
店内有贩售饮品，
但如果不想多花预算，也是有白开水可以自助倒取；
另外汤匙、简单调味料也是在这边拿。
今天点了四样小菜。
一品花生豆腐 N.T 60
乍看之下黑黑的，我以为只是单纯的黑芝麻豆腐，
仔细一看品名，才知道是花生豆腐。
会呈现略黑微紫的原因是因为，花生豆腐中的花生，取用的是黑金刚，
在制作豆腐的过程中，将黄豆与黑金刚连膜下去一起做研磨，
才会呈现这种淡雅的紫色。
豆腐上淋上了酱油膏，
这里的酱油膏比较没那么死咸，
甚至最后的喉韵会有些回甘。
一口吃下，真的满特别的。
相较于一般的花生米，
黑金刚花生咀嚼到最后，会有一种甜咸香的口感，
所以在味道上，
这道豆腐有完完全全保留了黑金刚所有的香气及味道；
口感上，
与一般豆腐有极大不同之处在于，这道豆腐入口的感觉相当绵密，
有一种在吃奶酪的错觉呢！
口感有点像在吃马士卡彭起司，
如果有要点小菜，这道大推。
芝香花玉 N.T 80
这道的酱汁满特别的，
除了胡麻酱的味道之外，另外带点酸酸甜甜的感觉，
稍微中和了胡麻酱吃多了的腻口。
一品和风鱼皮 N.T 60
这道并没有另外的佐酱，已经先经过店家醃渍好了。
调味上是清爽的店家自制和风酱，
醃地相当入味，店家说鱼皮烫好之后会先经过冰镇，
接着再醃渍一天，才能让有些厚度的鱼皮入味。
鱼皮的厚度相当足够，
吃起来非常Ｑ，重点是这样一份才六十元！
黄金泡菜 N.T 40
我满喜欢吃黄金泡菜的，因为相较韩氏泡菜的酸、辣，
黄金泡菜有种特别的香、甜，
我觉得这道不错。
另外，
一般黄金泡菜的黄金色多半是用腐乳，
这里用得是红萝卜，但这道倒没有红萝卜的生味，
一品花雕鸡粿条 N.T 70
粿条是店家推荐的招牌，糯米制成的粿条非常Ｑ。
其实这道粿条我是在上菜后半小时才吃的，
虽然没那么烫口了，但粿条却反而更加Q弹，
粿条咬到最后仿佛有种阻力，感觉像是粿条在抵抗你不要把他咬断一样。
如果有来用餐我会推荐点一碗花雕鸡粿条。
很Q很长，拉的时候要小心，不要被弹到XDD
店家自己炒的辣椒酱，
辣椒的香气非常饱满，炒得不错，
爱吃辣的记得加一点。
一品花雕鸡鱼面 N.T 70
鱼面相较粿条会略嫌普通，
我本来以为会像是台南鱼面或马祖鱼面的口味及口感，
但这道鱼面可能花雕鸡的味道味道略重了些，
所以鱼面的鲜味比较出不来，可惜了些。
这里的花雕鸡面，除了面体的不同之外，
配料都是一样的，
青江菜、小黄瓜丝及花雕鸡腿肉，另外佐一点蒜酥，
这里的花雕鸡全部都是选用鸡腿肉，统一切成拇指的大小。
花雕鸡如果单吃可能会略咸，但配饭配面却会越吃越涮嘴，
咸香咸香，带点甜，
酒精味也都已经煨煮蒸发掉了，只留下一点点的酒香，
小孩子或是怕酒精味的也可以吃，我看隔壁桌的小朋友也是大口吃面。
这里的蒜酥炒得不错，香气很足不会显苦。
冷泡茶
冷泡八小时的冷泡茶，满清爽的。
综合丸汤 N.T 55元
这里的各类丸汤，乍看之下价格会稍微略高，
但吃下去会明显感觉到不同。
今天点的是综合丸，就是花枝丸、虱目鱼丸、香菇贡丸各一颗。
花枝丸里面有明显的花枝块；
虱目鱼丸颇为扎实，虱目鱼的味道满明显的；
但我比较惊艳的是香菇贡丸，
贡丸咬下去有明显的猪肉块感，有别于一般可能粉加太多，没有扎实感也没有肉味，
我喜欢这里的香菇贡丸。
一品花雕鸡捞面 N.T 70
捞面是很经典的粤式面食，
一品花雕鸡面把两款粤式料理做结合。
捞面有些吃起来会很像方便面，软烂软烂的；
但这边的口感吃起来满不错的，
中心带点咬劲，最中心点会有点脆口。
另外面量的部分不知道可不可以加面，
有些男生食量大的可能会觉得有些不够。
目前一品花雕鸡推出的面食都是干面，
但当天用餐时有厅店家说，
等到秋冬之际会推出花雕鸡汤面，
到时候再来吃吃看。
另外一品花雕鸡也有跟糖朝合作，有代售糖朝的糕饼。
一品花雕鸡开设新品牌了，
以平实的价格但品质不打折扣地将花雕鸡变化样貌，
如果临时想吃花雕鸡却凑不到一桌，不如来一品花雕鸡面吃碗花雕鸡面吧！
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