PTT
Submit
Submit
选择语言
正體中文
简体中文
PTT
Wanted
[问安]
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:23:06
没得剪发
那就来烤蛋糕
https://i.imgur.com/6qFV98h.jpg
气泡没弹出
裂了啦
安儿
作者:
samurai0314
(Louis)
2022-03-13 20:26:00
会不会像茶叶蛋一样?裂了才入味
作者:
sardine
( )
2022-03-13 20:26:00
气泡要沉淀?
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:28:00
不,裂了就丑了气泡要震出
作者:
sardine
( )
2022-03-13 20:29:00
跟开司借机器
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:33:00
是烤戚风蛋糕吗?还是古早味蛋糕~
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:37:00
应该是古早味,可我觉得那个人的作法很特别是海绵蛋糕
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:39:00
印象中烤古早味蛋糕 会需要水浴法避免高温过高导致裂开~海绵蛋糕或戚风蛋糕有些人还是会烤裂不过会倒过来或切掉
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:44:00
https://youtu.be/a0LCeby6fdY
这个我觉得水浴是让旁边不焦外面的古早味都没水浴我猜的啦他用香草精,我用香草酱XD
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:48:00
古早味是让他温度不会提升太快然后整体很ㄉㄨㄞ~
https://www.youtube.com/watch?v=akQl4aiCBXg
原则来说海绵蛋糕都是加奶油然后全蛋打发~如果说手法都没问题蛋白都有打发正确的话那可能是烤温(?就可能要稍微调整一下温度或烘烤时间啦~
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:51:00
XD,我还是觉得巴斯克最简单应该是温度,一下上太快
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:52:00
巴斯克简单又好吃~最后蛋无论是全蛋还是分蛋都没关系~
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:53:00
真的,我超爱,可是好肥…囧
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:53:00
但是 面粉倒下去时蛋糊不能塌下去~
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:54:00
你可以做一个热量相对比较低的~~我都用优酪乳来替换鲜奶油~我靠 不会ㄅ
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:54:00
不能用清洁剂洗,我整个囧,第二次烤,整个沾黏焦黑哇~真假,哪牌?我试试
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:56:00
没有哪一牌啦 就配方改一下~
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:56:00
直接叫我老公拿去回收XD有原味有无糖,太多种类
作者:
Tenno081
(空劲大归还)
2022-03-13 20:58:00
那个模具真的没救了?其实要不要糖是看你的选择~~有些人蛋糕里还会加一点酒~
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 20:59:00
模具整个沾黏焦黑呀!无法刷,我爬文才知道不能用清洁剂洗我都比配方少糖少油…自己调
作者:
cake729
(是小蛋糕儿)
2022-03-13 21:01:00
把我烤烂了555
作者:
ryo923
(Tzecheng)
2022-03-13 21:03:00
不会啦,这样超厉害的
楼主:
Amiaokay
(Amiao)
2022-03-13 21:05:00
糕~XD谢谢暖男
作者:
mpypipira
(Mr.Q)
2022-03-13 21:07:00
好厉害 我只会吃
继续阅读
[问安]
MKAngelheart
[问安] 未来的每一步一脚印 相知相惜相依为命
HDSM
[征求] ★寻找个子娇小的女生一起轻松的闲聊★
markart
[征求] 台南站内信
ironboy100
[问安] 最近真的......
ariaaria
[问安] 鲑鱼
sardine
[问安] 眼皮
silencetears
[征求] 一起消化
Forjust
[征求] 高个子女孩
NikonD5
[征求] 饱
smallfu27
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com