征赖打字闲聊
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竹北三二蝎男
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过年凉拌：辣豆干,酱牛肉,盐水鸭,醉鸡,卤鸡胗
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酱牛肉
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1.泡水三小时去血水
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2.酱油冰箱醃制一天
3.加水没过肉煮滚去浮沫
4.加香料、甜面酱、洋葱、姜、豆腐乳、盐
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5.小火微滚2小时(筷子穿有阻力)
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6.关火到冷，取出肉放冰箱
7.切片，淋上汤汁
盐水鸭
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1.干炒盐巴、花椒
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2.抹在鸭胸上冷藏一晚
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3.水、月桂叶、香料煮滚
4.加入鸭胸60度60分钟
5.切片
卤鸡胗
1.加盐抓匀，加水清洗
2.加水、加酒煮滚去除浮沫
3.清水洗净
4.下油炒化白糖，加水成糖色
5.加入鸡胗、葱姜、香料、酱油、豪油、酒、盐
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6.中火30分钟，关火闷30分钟
7.切片，淋上汤汁、香油、葱花
醉鸡
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1.水、鸡胸、盐巴、葱姜63度舒肥1小时
2.捞出鸡汤加枸杞、当归、花雕酒、盐
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3.加入鸡胸冷藏一晚
4.切片，淋上汤汁