午安汪踢
午安台中
https://i.imgur.com/Z8J7oQ6.jpg
前阵子在烹O版看到有人说
捞水饺的时候不要关火
持续滚到水饺全部起锅
肥肥照做了
结果今天水饺破得更惨…
( ﾟдﾟ)？！？
https://i.imgur.com/gbtVi7t.jpg
剩下的水接着煮水煮蛋
破了露出蛋白
台女真的是料理天赋优异
^_^
午安
待会杀个大芒果来吃

谁敢在我的饭团里放油条 我就打断他的油条！！！

怕.jpg

谁敢在我的粥里放油条我就我就我就一个一个慢慢的挑起来(ˊ･ω･ˋ)

皮的问题吧 你煮时有加冷水吗

应该不用继续开火吧

尴尬

熟的好像比较容易 我都煮生水饺虽然耗时但比较完整

水饺下锅前如果是黏在一块时 不要刻意掰开

可能是冷冻水饺本来就有裂痕了

我也都是不关火捞起来欸，阿勺子下去起来不是10秒之内的事吗？不太懂关不关的差别

啊…我都是大火滚了之后下水饺，等它再次滚了，等个2分钟就

我最近用平底锅做煎饺，发现到成为煎饺之前水饺就好了

水饺店那个是煮大量的啦 不一样

一下锅也要马上挪动水饺 不然会黏锅 水饺依然破

这功力跟我不相上下，果真有特级厨师的风范

锅底先加点油 然后到入水 开火 水饺马上丢

就是水还没收干饺子就可以起锅了

熟冷冻水饺 用电锅蒸 好吃不破皮

冷冻水饺拿出冰箱 水开下去煮 直接下锅 不用等水滚然后轻轻摇晃锅子避免沾锅 水滚后等水饺膨胀大到饱满 就可以关火 用漏勺捞上来 盖著放五分钟后 热腾腾烧滚滚的水饺就可以吃了喔面条多厚 水饺多厚 接下来讲述热传（被殴飞而且一开始就水放够 不要中途加冷水

太深奥了 阿达你煮给我吃 (・∀・)

加点油让他底部比较不会沾锅这样水滚了 水饺也差不多浮起来 也快好了

居然约煮水饺... 有你的 z_z

买新鲜的水饺比较不会有问题，水饺冰太久就容易破皮

油都是浮在水面上 起锅前想用少量油让水饺不会沾黏得很严重才用

水滚丢水饺下去，再滚就加点冷水（约2～3次）,不能煮太久，不然皮会烂破带软。约10分钟内就可以搞定

不够冰才会 （拉出 -20C 冰柜

水饺浮上来的时候就关火

跟楼上一样煮法

蛋蛋好可怜

你是煮太久吧

原来是料理名人，文章发在哪，我想看

我从来没想过水饺可以煮成这样

照片看起来是原本水饺就裂了

加点盐巴比较不会破