[问安] 一直不变的早餐 zarktsuki PTT批踢踢实业坊

[问安] 一直不变的早餐

楼主: zarktsuki (RC:25935694) 2019-07-20 09:17:07

周六
自己做早餐
自己做蛋饼大概就是一直不变的选项.....
虽然好像还有用过吐司+蛋
反正都是简单到不行xD
不过蛋饼皮要是没用很多油就都会黏在锅子上==
https://i.imgur.com/uM5JFR2.jpg
https://i.imgur.com/DLeNhQ0.jpg
大家早餐吃什么呢？
今天计画做什么？
早安台南
北台南 28

作者: Woodlander (花木男) 2019-07-20 09:18:00

早安，沾锅跟锅子有关

作者: porter633 (喜欢现在) 2019-07-20 09:19:00

你可以用传统面粉水的蛋饼

楼主: zarktsuki (RC:25935694) 2019-07-20 09:26:00

1.是吗？这部分我没有研究~2.我去上班买早餐蛋饼就那样做！我超爱吃那种当然蛋饼这种就是要配上好酱料才是更重点。是说我也坐过两次但吃起来怪怪的不知道是怎么

作者: hydra3179 (柚木N的N) 2019-07-20 09:29:00

蛋饼皮本身就很油....

楼主: zarktsuki (RC:25935694) 2019-07-20 09:31:00

7.所以油上加油早上不知道灌了多少油

作者: worm800816 (虫虫) 2019-07-20 09:32:00

你是大火直接煎吗

楼主: zarktsuki (RC:25935694) 2019-07-20 10:45:00

9.没有喔慢慢的让锅子热起来这次没有那么黏啦上次好像开大火热锅太烫反而黏住

作者: kiz7386 (ki) 2019-07-20 12:57:00

其实传统蛋饼很简单，低筋面粉+水+葱花(如果喜欢)如果加上树薯粉跟太白粉口感会比较好，没有也没关系水跟面粉比例大概 3:1 ~ 4:1 (看想不想扎实点然后倒到一个小玻璃瓶盖上盖子，开始疯狂的摇尽可能地均匀后(不够均匀还可以+一点水用筷子搅拌下)再来就热锅+油(不沾锅的油可以少一点)后面就看要+什么料了，同你现在的做法可以参考，https://icook.tw/recipes/228146

楼主: zarktsuki (RC:25935694) 2019-07-20 13:39:00

12.看来是很有研究的喔！下次有机会来用看看~谢谢你

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