一盘虾仁炒饭里
如果饭给出了基本口感
蛋提供了香气
那虾应该就是负责鲜甜的部分了
那一年菜市场入口右手边的那摊炒饭摊就是这样
戴着宫庙绣字鸭舌帽的阿婆听到客人讲出炒饭两个字
就会默默的从冰箱里拿出保鲜盒里的冷饭
挖一瓢后直接任其滑入黑铁锅里
舀了瓢蛋汁 转起大火开始翻锅
贴著药布的手腕当然无法使劲
只好用敲的制造出翻的效果
于是每次他炒饭的声音都大到没人可以忽视
连后面几摊卖海鲜的都听到从厌烦转习惯
蛋汁沾黏在饭上烫成金黄色
替米粒与米粒保持一种刚好的距离感
拌入的葱是事先爆过的干葱
从锅缘ㄧ路滑到中央
青葱是香 略焦的葱白是脆
一点油爆都没有就跟蛋一起香出味
虾仁是从后面那摊做的
用剪刀剪了头
滑开中肚直接把虾身抽出
再沿着背挑沙肠
手工才看得见的虾尾肉自然在这是很常见的
没有工厂的药水味与过度圆润到不真实的触感
跟着另一锅蛋花一起进锅与饭拌炒
征求喜欢吃虾仁炒饭的女生站内信

有食物，给推

喜欢炒饭的女生站内我-/////-