从来都是高丽菜跟豆芽菜
像办公室里的约定俗成
像教室里的潜规则
都没人问 但也就是默默的首肯
如果把高丽菜撕的太碎 那像是在吃日式猪排底下的菜丝 我不爱
菜叶的部分大概是手心的大小那叫刚好
菜梗的话大约就是小拇指的长度吧
师傅从身后菜篮里抓起一大把撒上铁板 叠成浅绿色的小山
菜叶上的洗菜水跌上铁板时也是烫的嘶嘶蒸发
捏两三搓盐 可能还有味精
然后是那瓶标签都撕掉好几年的玻璃瓶里洒出来的料理酒
撒上之后把平常闲著没事就放在旁边爆香的蒜蓉或蒜泥用平铲搂过来
拌炒一下后用大圆锅盖轻巧的顺时针画个圆 就把所有菜都收拢进去闷著
等菜汁漫出锅盖后一把拿起
一点都不优雅也不温柔的把圆盖卡在一旁
刚刚高耸的高丽菜直接被夷平成一片草原
锅铲从中线划出左右 辣与不辣
后面的就先不说了
征求喜欢吃铁板烧的人站内信