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作者: LyoBei (刘 备 ， 字 玄 德) 看板: Gossiping
标题: [问卦] 有没有肉用烤的其实很浪费其热量的八卦？
时间: Sun Mar 8 13:34:43 2015
如题，一样的一块肉，比起用水煮或是煎炒
用烤的方式因为是直接让肉品接触热源和火焰
加热比较剧烈，会造成肉的组织里油滴细胞几乎全部破裂，
所以我们烤肉时才会融出那么多液体状的油，滴的到处都是，
烤好的肉咬下去也感觉较多油的原因 ～ 并不是火烤会让肉品中的油变多
而是用烤的会让这些油被一次全部逼出来，吃的时候感觉比较多油只是感官上错觉。
那么这些逼出来的油，虽然很香但是你也根本不可能去食用(因为多半带着焦炭,很恶)
所以这些油的热量就浪费掉了，再加上刚刚提到烤的肉，对油脂的释出太过迅速。
肠胃道很容易因此消化不及引起不适，导致拉肚子烙赛(作用原理类似于沙拉油或浣肠)
这也是为何我们中秋节烤肉后，很常肚子不适会拉肚子的原因之一。
所以有没有肉品用烤的，其实非常浪费其中的热量的八卦？比起蒸煮或煎炒啦...
何况烧烤的肉品又容易产生出治癌物质，有没有肉用烤的在食品营养上多害无益的八卦？
PS:
刚刚跟姊姐聊到这八卦，她居然异想天开说:"那想吃肉又不想胖太多，不就可以用烤的？"
为了减肥宁愿冒着对身体和肠道不好的风险，会不会太扯...