感谢各位的意见，
也感谢伟大的UCLA，让我在录取时就根本不用担心TA/RA/FELLOWSHIP的问题...
不过现在的问题变成：
由于我已经申请到了F1
系办小姐和我说
"Please call the US Embassy and ask them if you can cancel the F-1 interview
because your are going to change your visa status to J-1 and re-schedule
another interview when you received the NEW SEVIS for your DS2019. Remember
DS2019 takes 15 days to be approved after you send me the complete
documentation. "
我一天前寄信去给AIT去问要如何取消然后ISSUE DS2019，但到目前为止毫无音讯，
明明我前一周问说转成J-1要不要再补缴费时，瞬间就告诉我要赶紧把钱再交出来了...
想请问有类似经验的前辈是如何处理的呢?
目前我应该会先去教育部办财力证明，但后续...?

你误解了吧,你只要像AIT取消预约就好很单纯,其他不关他的事J签证和F签证的费用也是完全相同的;你看起来可能有些误解DS-2019是学校的事,你拿到后,就上网预约J-1签证,就这么单纯现在签证费不可退还,不可转让;所以之前缴的费就当做丢水里

我的问题是，有办法取消＂签证＂吗？还是我只要跑DS2019 I901等,不用管原本F1，直接覆蓋？

你的旧的签证没有有效I-20就不能用了,所以不用管这个问题你要取消的是面谈预约;至于旧签证会不会被取消,完全不重要因为无论有没有被盖章取消,都一样不能用,所以没有任何差别

我现在除了J-1之外已经没有其他进行中的面谈预约，所以*显示为 目前没有已安排的预约。 这样应该就好了吧来去ISSUE DS2019...感谢前辈的说明