1.媒体来源:
udn
2.记者署名
陈睿中
3.完整新闻标题:
马祖的回忆！40年“嘉宾餐厅”熄灯 “瓜白菜”恐失传
4.完整新闻内文:
已经有约40年历史、以正统福州菜闻名的的马祖代表性餐厅“嘉宾餐厅”，近期传出已结束营业，原址将开设成北竿第3间7-11超商。随着嘉宾熄灯落幕，除了让北竿居民少了一处回忆之地，也让民众少了一处品尝福州菜的好去处。
嘉宾餐厅邻近北竿机场，提供有“马祖汉堡”继光饼、佛手、红糟鳗、淡菜等具有马祖当地特色的料理，还有即将失传的福州菜“瓜白菜”。黄鱼在福州话中称为“瓜”，瓜白菜是将黄鱼去骨切片，加上手工挑出的螃蟹肉、瘦肉丝、白菜一起熬䰄3小时，再焖上4小时，最终以一盅白净浓稠的肉粥型态上桌。看似平实，入口却是满满的鲜味与甘甜，还能咬到即化的白菜与蟹肉，滋味顺口却又富层次感，乃是店内的招牌菜。但由于手续繁杂费工，至今已经相当少见，手艺恐将失传。
目前马祖北竿共有坪里、北竿等2间7-11门市，嘉宾餐厅现址将成为北竿第3间7-11，但其实距离现有的北竿门市仅有80公尺。随着已有40年岁月的嘉宾餐厅走入历史，对于饕客、老马祖人都是一大损失。有网友即表示“只能回忆回味了”。
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无