【联合报╱记者周宗祯／台南报导】
台南大成不锈钢有间斥资六千万元的员工餐厅，筹建原因很简单，老板不忍员工在闷热厂
房里吃便当，自己却坐在冷气房里享用，为“同甘共苦”出资兴建餐厅，免费让员工吃到
饱，吃不完还可打包。
“花六千万盖餐厅，外人觉得很特别，但老板觉得很正常”，林姓员工说，“因为老板自
己也不想满头大汗吃便当”。
员工口中的老板是大成总经理谢荣坤，他推广每周一日免费蔬食餐（素食），觉得味道很
好，每餐都吃的精光，但他却发现“每到这天，餐厅厨余一大堆？”
“怎么会这样？”谢荣坤百思不解，明查暗访，才知道问题出在自己的身分不同，有专人
为他打菜，每次都会挑他爱吃的“好料”送来辨公室，自己坐在冷气房用餐，当然很舒服
。
员工吃的是统一供应的便当，菜色“没得挑”，且是在高温厂房里吃，“再好的美味也吃
不出来。”己所不欲、勿施于人，谢荣坤决定要工友与老总一样有好吃的菜、宽广舒适的
冷气房，“大家同一规格用餐”。
花了近六千万新建餐厅上月落成，从每周免费蔬食，改为天天免费蔬食吃到饱；大理石地
板与厨房，进餐厅有免费鞋套，请知名餐厅掌厨，保证“最后一个吃的和第一个的没两样
！”
餐厅菜色由员工票选决定，员工每周在电脑系统六十道蔬食食谱中，点选想吃的六菜一汤
与饭、饮料组合；只要事先注明，还可外带给家人吃。
“我喜欢荷包蛋，常一次吃三个”，一名员工开心说，只要先在电脑系统注明，想吃多少
就吃多少。
老员工回忆，廿多年刚建厂时，谢荣坤带国外客户参观，当场问焊接员工，“我光站旁边
看就热成这样，你们怎么受得了”，随即问厂长“可不可以装冷气？”众人面面相觑，觉
得老板“问得有点奇怪”。
得知锅炉厂房装冷气不可行时，谢荣坤尝试以大冰块、喷水加大型电风扇吹风降温，近年
采用新式喷雾系统降温，大成的厂房其实比一般工厂要凉爽。
经理林炳文说，老板希望员工吃得健康，餐厅只用进口椰子油烹调，因为“只有椰子油高
温不变质”，透过电脑管理和鼓励打包，剩菜很少，没有厨余。
谢荣坤还曾教员工打包，要同仁带三个保温便当盒，一个装菜、一个装汤、一个装面。目
前八百多名员工，有近七百人选择蔬食。
出处:http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF6/7344696.shtml