快讯／龙胆石斑纳入学校午餐菜单！　教育部：年底前每个月一次机会
ETTODAY
2022年07月21日 11:47
https://cdn2.ettoday.net/images/5296/d5296910.jpg
▲教育部拍板，学生营养午餐将把龙胆石斑纳入菜单。（图／记者汤兴汉摄）
记者陈家祥／台北报导
为让学童从学校午餐中落实饮食教育，教育部指出，政府已规划后续加码补助精进午餐菜
单，设计出营养且孩童喜欢的餐点，创造出兼具营养与美味的料理，并配合农委会推动“
学校午餐采用国产可溯源石斑鱼专案实施计画”，将龙胆石斑纳入菜单中，增添营养午餐
的多样性。
教育部长潘文忠表示，有关让国中小午餐食用石斑鱼，从今年9月开学到年底，每个月有
一次吃石斑鱼机会。考量石斑鱼是珍贵食材，很多孩子不见得吃过，因此所规划在原有的
88道菜单外，让学童有机会食用。
至于食材餐点本身为什么会先以到年底的4个月期间为主，潘文忠说，因为用餐经常需要
变化，规划88道菜已经有非常大的选择跟变化，一方面也能够让石斑鱼的食用更广，过去
学校午餐没吃过石斑鱼，所以有这样的规划。
发言人罗秉成补充，这是两全其美做法，大家都知道石斑鱼养殖渔业受到中国大陆的打压
，违反国际贸易惯例的情形，对农渔民不公平。一般营养午餐要吃到石斑鱼，因为是比较
贵、比较优质的食材，这样的食材能透过营养午餐的方式提供给小朋友食用，也是非常好
的做法。
潘文忠说，石斑鱼是全国所有国中小在今年9月到年底都可以食用，不限偏乡，这部分全
部的6亿费用是由教育部、农委会外加的方式，没有用到本来的餐费，不是用原本经费稀
释。
媒体追问，未来是否被大陆禁止什么食材，就会由国军、营养午餐销售？潘文忠说，台湾
各项农产品非常优质，可能受到政治不当干预，但从来不会为了要区划哪些农产品，只是
因为石斑鱼对孩子来讲，不见得有机会吃到，特别考量到石斑鱼是非常具有特色鲜美的食
材，才跟农委会有这样的规划。
https://www.ettoday.net/news/20220721/2299039.htm