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作者: tasogare (内湖金城武) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 品尝台湾好茶　台湾茶业文化发展史
时间: Sun Jan 22 11:22:20 2012
品尝台湾好茶　台湾茶业文化发展史
林保宏 2012年1月21日 19:20 生活中心／综合报导
http://www.nownews.com/2012/01/21/11490-2777852.htm
台湾茶叶一直在国际上享誉盛名，回顾台湾茶业的发展史，根据文献纪载，
早在清朝就有纪录。经过长达200多年的发展，茶叶已成了台湾民众传统的饮
料之一，并融入当地的人文风俗，关系密不可分。其中因应各地的气候条件
、土壤等要素，台湾茶树的品种可分为三大类：本地野生种、外来种和改良
种。
被称为本地野生种的茶类，根据当时的诸罗县志记载：“台湾中南部地方，
海拔800到5000尺山地，有野生茶树，附近居民采其幼苗，制造饮用。”淡水
厅志记载“猫罗山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”足见当时台湾南北当地就有
野生茶种，也是所谓的“山茶”，目前台湾中南部山区仍可发现这类野生茶
树，但与目前台湾农民所栽种的茶树品种并无相关。
外来茶种种类，包括清嘉庆年间从福建武夷山引进，目前种植于新北市瑞芳
山区，相传为台湾北部制茶之始；清咸丰年间引进福建青心乌龙茶苗，种于
冻顶山，被称为台湾“冻顶乌龙茶”之始；清光绪年间引进安溪纯种铁观音
茶，目前种植于木栅樟湖山为主。
改良茶种方面，政府在70年代鼓励国人培养喝茶习惯，开始发展内销并建立
现代茶文化，主要改良茶种及各类制茶技术，使得茶叶产品多元化，并且推
广茶区。其中又以台茶12号(别名金萱)和台茶13号(别名翠玉)最广为人知，
而金萱的品质又比翠玉佳，因为金萱的改良茶种编号为2027，一般民众习惯
将金萱茶俗称为“二七仔”(台语)。