※ 引述《lwei781 (nap til morning?)》之铭言：
: 喝才是回归的一步
: 不管茶叶来源不管器具技巧
: 喝才是我们泡茶最后的一步和目的
: 当然重要的是轻松随意
: 喝的舒服喝的高兴
: 不过有时喝茶也是可以认真一点
非常同意这点
关掉电视，音乐，
在安静一个人的环境，
认真地听茶诉说它这一季所经过的风风雨雨，
除认真之外 也要"慢品"才喝得出他的精彩，
同时也沉淀了忙碌的心
: 跟茶具和泡的过程无关
: 这里重要的是饮者自我的省思和感受
: 也是用来修正和改进前面步骤的原点
: 因为只有喝下去感受才是真正的observation (用量子观点来说)
: 不管是制茶/选茶, 存放还是冲泡
: 用心喝的当下
: 要尽量的去提升身体的感觉和心的感受
日本茶道其实就是两透过制式化的模式
来提升心灵的感受，
: 尽量的敏锐
: 就算放弃美学的追求
: 只是以批判审核的观点来认真喝
: 要鸡蛋里挑骨头
: 味觉, 气味, 口腔和身体的敏感度也是很重要的
: 像一些前辈茶会时
: 通常会先让大家用不同的杯子喝水开始
: 能感受出分别之后 再碰茶会更容易有共鸣
: 一般在其他的一些品饮领域
: 如红酒, 咖啡, 调香之类的
: 会有标准的术语或是一些香气/味觉图表
: 来帮助沟通
: 茶的文化发展更深更久
: 反而脱离的这些机械化的动作
: 更多的和哲学和文化结合
: 茶里面常常可以观察的是
: 天地人各种不同力量带来的感受
: 比较简易的是连想大自然的气味
: 像夏天在柴山路上闻到的枯叶被太阳晒热气味
: 和临沧系大树的主调类似
: 下日雨后台北山区的花香和某些包种的气味契合
: 中部丘陵山路边的土壤混和水果的甜香
: 可以和埔中和冻顶的一些香气连想起来
: 一些工艺和人工干与的味道也是
: 像炒锅的焦味和豆浆的烧焦味
: 或是
: 营养剂带来的えさ香
: 用这些单一的近态的气味当点
: 比较能完整展现天地人的力量的茶
: 则可以当成一幅画来欣赏
: 常常会是像一幅山水
: 有的清晰有的地方模糊
: 常有岩石, 流水, 层层的森林和小花
: 草地, 枯叶一层层的铺开
: 有的地方有云雾有的地方清晰直接
高山茶因其特有的高山气，
在感受上可类比于高山茶身处于云雾缭绕环境，
: 还有一些茶能展现动感
: 透过单宁感和苦味在口中的刺激变化
: 香气的入喉后的回升
: 带来不同跃动感
: 身体的温暖或是清凉感
: 让人感觉茶汤是一幅在动的画活的景
: 不过喝一杯茶的重点还是在自我的美感
: 以自我的美学和生活经验来感受
: 结合感受到的动感和图画变成一个景
: 瞬间 当下的景
: 似白居易的放言五首所指
: 珍惜和细品当下与茶汤的一会
: 这篇因为算是记录前辈的想法
: 其实应该是林老师和苏老师来写的
: 也麻烦你们两位和其他熟悉的补充
: 尤其是到咖啡和发酵类饮品的延伸
茶汤在品尝时有人强调不苦不涩
但个人偏好微苦，
前面的微苦其可衬托后面的甘甜增加其层次感。
也可类比于人生的先甘后苦。