主办单位 : 七三茶堂
老师名称：王明祥
老师简介：“七三茶堂” 创办人
台北艺术大学 艺术行旅讲师
通过2012年由行政院农委会茶业改良场所举办的
“茶业进阶班笔试与杯测稳定性”的进阶考试
课程名称: 台湾茶 . 初探
开课时间：2014/8/22(五) 19:00~21:00
开课地点 : 台北市信义区忠孝东路四段553巷46弄16号B1F (七三茶堂)
((市政府捷运站 2号出口 右转往联合报方向 右转 忠孝东路四段 559巷
过了松山高中停车场后左转就看得到))
开课人数目标：10人
课程时数：2小时
课程提供材料细项：
品尝4款发酵度不同的台湾特色茶。
课程简介：
2小时的茶课程，透过茶的概略介绍与客观的风味描述练习再辅以评鉴方式(茶叶比赛方式
)品尝4款茶进而了解台湾茶因各地的制茶方式(发酵度、烘焙度)、风土条件、人文历史的
不同，产生的茶滋味、香气、口感甚至茶颜色上的表现不同。
课程预计4款茶为
1. 三峡碧螺春
“三峡碧螺春”属于零发酵的绿茶类茶叶。三峡区是台湾仅剩的炒菁绿茶的茶产区，“三
峡碧螺春”以前的茶名字是“海山绿茶”，为什么叫“海山绿茶”?而后来为什么又改成
“三峡碧螺春”? 这是一段台湾茶史也是一页台湾史。
2. 阿里山高山金萱
“阿里山高山金萱”属于部分发酵的乌龙茶类茶叶。台湾本岛里，山峦丘陵面积占了国土
的大多数，因此山区所产的茶都可以叫做高山茶?是不是该有什么客观的标准呢? 金萱是
台湾官方育种而推广编号第十二号茶树品种，它有什么优点让消费者如此喜爱，也让茶农
喜爱栽种它?
3. 石门铁观音
“石门铁观音”属于部分发酵的乌龙茶类茶叶。木栅有铁观音茶，石门也有铁观音茶，除
了地名之外，两地铁观音还有什么不同? 石门在日据时期生产红茶，石门的制茶师还接受
日本聘书到台北教制红茶甚至做红茶进贡给日本天皇饮用，但后来红茶为什么在石门销声
匿迹呢?
4. 花莲蜜香红茶
“花莲蜜香红茶”属于全部发酵的红茶类茶叶。10年前在市场完全关注在高山乌龙茶或其
他乌龙茶类的茶叶时，市场从未听过的蜜香红茶，是如何灵机一动产生的?又如何异军突
起?
课程目标：
让喝茶更有趣更客观也更简单。
“简单生活 喝茶简单”
报名方式: http://www.accupass.com/go/73class09
报名须知:
- 课程采小班制，名额有限，建议您尽速报名。付款完成后始报名成功。
- 本活动依法开立统一发票，于现场报到时领取。请在填写报名表时选择所需发票形式、
买受人名称、及统一编号
- 本活动委托活动通代为处理退票退款事宜，依退票退款规则办理。如需申请退票退款请
于活动结束日前 8 日办理，逾期恕不受理；将酌收票价10%退票手续费。
- 本课程报名截止日为: 2014/08/22 (若额满则提前截止)。