最近日本SHARP推出了一台机器，
可以将各种茶叶磨成粉，然后加热水泡成茶。
http://www.sharp.co.jp/ocha/feature-about.html
可能因为SHARP的广告写着“以茶道为范本所做”，
多少有些混淆视听的成份，不过台湾有许多部落格或网页，
直接把这台理解成“抹茶机”，误认为只要把一般绿茶丢进去就会变成抹茶。
正如各位所知，日本茶大多属于“绿茶”（未发酵），其中也有许多种类。
其中“抹茶”的制作过程，是在每年茶叶收成之前大约二十天，
茶农将茶园搭起棚架，隔绝阳光照射，让茶叶氨基酸增加、儿茶素减少，产生甘甜，
接着摘下最末端的嫩芽，经过蒸煮、干燥、筛选等过程后，
制成5mm不到的小正方形片状，这些小正方片称为“碾茶”，就是抹茶的原料了。
接着使用石臼将这些“碾茶”磨成粉末，才会成为粉状的“抹茶”。
一般最常被人饮用的日本茶是“煎茶”，种植时不使用遮盖，制程也不相同，
因此以“煎茶”来磨成粉，味道也会与“抹茶”完全相异。
想在此和各位分享这个喝日本茶的小心得，
希望减少大家对“抹茶”的误解。谢谢。