最近小弟用柴烧壶和紫砂壶泡了许多款茶 作了些记录 想与版友请教
发现柴烧壶似乎比较适合花香系的 或是花香混合果香 和轻发酵类 普洱新茶
若是熟果香型的 发酵较高的 焙火型 则是感到紫砂比较适合
今天又再试一次 试的是丰原的泉芳茶行 2013高发酵梨山乌龙 冬(碧绿溪)
(这两把壶大概是长这样子....
http://www.flickr.com/photos/29368457@N02/12852716184/
)
1.柴烧无温润 270cc 13g 50s 30 40 50
前两泡没什么味道 第三泡有强熟果香 第四泡开始无味
2.柴烧 温润约5秒后倒掉 等待3~5分后 20s 40 50
都没什么味道
3.紫砂二厂满天星 300cc 13g 无温润 50s 20 30 50 60 90
前四泡熟果香都有出来 每泡味道平均 第五泡开始出水味
第六泡拉长时间表现约介于4~5泡之间
之前还试了 邓国权的东方美人 试了几种泡法 柴烧表现都较好 主要是香气明显很多
(但也许试徐耀良的东方美人状况会反过来? 印象在茶展喝到徐耀良先生泡的 焙火较重)
大吉岭
Castleton Moonlight
柴烧"闻"起来香气明显较强 但喝下去有点水香分离
紫砂香气闻起来没有这么明显 但跟喝下去的感觉很一致
Castleton Muscatel
这款差异就蛮大的
柴烧感觉泡起来是温和版本的 口感不强 微涩 回甘感淡
紫砂口感明显较强 回甘明显 感觉比较有逼出该茶的威力 XD
所以小弟现在的心得是
柴烧壶(蔡明男先生制) 较适合轻发酵 花香 花香混合果香 普洱新茶
紫砂壶 较适合发酵重 熟果香 红水系 焙火茶
不知这样的理解有无错误呢 ?
小弟开始泡茶大概才刚满一年 有许多东西还都不甚了解
(泡茶手法 土胎认识 各种香型辨别)
希望能多多指点讨论
(应该有不少前辈 被我站内信到很烦 哈哈 XD )