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店名：双炉盐酥鸡
地址：330桃园市桃园区宝山街215号
电话：0955 147 156
桃园市宝山街美食大推一家“双炉盐酥鸡”，这是一家会沾酱的咸酥鸡，有沾酱就是多一
味，对于重口味的老饕或是买来做下酒菜的人都相当对味，私心推荐“炸螃蟹”，蛮少看
到咸酥鸡有卖炸螃蟹，炸得酥脆一点点沾酱、一点辣粉，超级下酒。
这间宝山街的双炉盐酥鸡是本店，先前在八德区与中坜区都有开分店，但最后都关门了，
只留下宝山街本店，老板在食材上蛮多元的，除了基本的咸酥鸡、鱿鱼、甜不辣、鱼板、
鸡皮...等等，比较特别的是炸螃蟹、炸虾猴、芋头饼、芋头粿（跟芋头签粿不一样喔）
。
但这间店最让我惊呼的是，我最爱吃的四季豆它炸得完全不吸油，还能保持酥脆，老板也
大方分享原因，除了自己有脱油机外，他们使用的是“大圆锅”去做酥炸的动作，并非现
在常见的方锅，老板说方锅的油温跟圆锅比较来较低，让我想起阿基师曾经说道，“要用
大火去把油逼出来。”应该就是这种道理吧～
温馨叮咛，假日要吃的话，建议先用电话点餐，老板都能给予差不多的时间建议，你再去
拿就好，就不用在现场等太久。