※ [本文转录自 Food 看板 #1bfz8oX3 ]
作者: s40623 (Tsai.) 看板: Food
标题: [食记] 桃园 霸味姜母鸭桃园中正北店
时间: Wed Jan 17 21:12:15 2024
餐厅名称：霸味姜母鸭桃园中正北店
消费时间：2023年12月
地址：桃园市芦竹区中正北路37号
电话：03-317-1000
营业时间：周一~周日 16:00-02:00
附图好读网志版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576096016
2023年的尾声迎来几个霸王级寒流，在温度骤降的夜晚，
姜母鸭、羊肉炉这类的店家总是人潮爆满，今天来到霸味姜母鸭桃园中正北店，
店家旁边有自己的停车场，开车前来也算是蛮方便的～
有桌子空出来店员请我们先入座，后续再来收拾桌面，店内满客店员真的颇忙，
餐具自取，冰箱饮料有标价自取，啤酒、果汁和茶饮都有，最后点了姜母鸭（300元)，鸭肉丸(70元)、秀珍菇(60元)、
鸭血糕(50元)、豆皮(50元)、高丽菜(50元)，还有一份面线(40元)。
一会店员先来放烤得红通通的炭火，后续再送上姜母鸭锅，
锅内已有刚刚点的鸭肉丸、豆皮及秀珍菇以及姜母鸭锅底的鸭肉块，
高丽菜跟鸭血糕是另外装盘让我们自己下锅煮～觉得鸭肉丸跟豆皮颇推，
然后吸附姜母鸭锅底的菇类跟蔬菜很够味又健康，我自己是偏爱原味，
桌上也有姜母鸭特制沾酱－腐乳酱可以沾著吃。
鸭肉的部分算是比较韧，需要费点功夫啃的那种，不过是好吃的！
霸味姜母鸭桃园中正北店的汤头是麻油味比较重的底，
建议等汤头滚一点了或是汤勺往下多捞两下，才不会太油腻，
因为吃惯家里煮全酒的口味，霸味姜母鸭我自己吃起来觉得没有酒味，
菜单上也加点米酒的选项，大家可以自己斟酌加点～
比起瓦斯炉直接滚汤头，使用炭火除了增加一股炭香味之外，
能让姜母鸭保有一定温度却又不会太滚烫呦！想增添饱足感可以点上份面线吃，
有油葱酥稍微拌过，但我们更喜欢舀些姜母鸭的汤一起吃，
立冬进补吃霸味姜母鸭，炭火直烤麻油飘香暖呼呼，就是台湾人天冷爱吃的这一味啦！